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Cacao ist in Guatemala kein Dessert, sondern ein warmes Getränk aus gemahlenen Kakaobohnen oder Kakaopulver, das mit Wasser aufgekocht wird. Zimt und eine Prise Salz geben der natürlichen Bitterkeit Tiefe, gesüßt wird nach Geschmack mit Zucker oder Honig. Nach dem Köcheln wird die Flüssigkeit abgeseiht, damit keine Klumpen zurückbleiben. In zehn Minuten steht die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guatemala: Cacao (Rezept)
Nationalgericht
Nationalgericht Swasiland: Sidvaya (Rezept)
Nationalgericht Swasiland: Sidvaya (Rezept) Von den deftigen Maisgerichten, die man sonst mit dem südlichen Afrika verbindet, ist bei dieser Sidvaya-Variante wenig zu sehen. Stattdessen kommt ein einfacher Reis mit Paprika, Zucchini und reichlich Knoblauch auf den Tisch, gewürzt mit Paprikapulver. Fertig ist das Ganze in gut zwanzig … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Swasiland: Sidvaya (Rezept)
Nationalgericht Ecuador: Torta de plátano (Rezept)
Nationalgericht Ecuador: Torta De Plátano (Rezept) Reife Bananen, mit der Gabel zerdrückt, bilden die Basis für die Torta de plátano, einen einfachen Rührkuchen aus Ecuador. Eier und Zucker kommen direkt zur Bananenmasse, danach folgen Mehl, Backpulver und Zimt. Der Teig braucht 30 bis 35 Minuten im Ofen, bis ein Zahnstocher beim Herausziehen sauber bleibt. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ecuador: Torta de plátano (Rezept)
Nationalgericht Tunesien: Chtitha (Rezept)
Nationalgericht Tunesien: Chtitha (Rezept) Chtitha ist ein tunesischer Eintopf, der langsam vor sich hin köchelt, bis das Fleisch butterzart ist. Rind- oder Hähnchenwürfel werden mit Zwiebel, Knoblauch, Tomaten, Paprika und Kreuzkümmel geschmort, gut anderthalb Stunden lang. In tunesischen Familien kommt das Gericht vor allem bei Festen auf den Tisch. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tunesien: Chtitha (Rezept)
Nationalgericht Malaysia: Roti John (Rezept)
Nationalgericht Malaysia: Roti John (Rezept) An malaysischen Straßenständen ist Roti John ein schneller Snack für zwischendurch. Das aufgeschnittene Brötchen wird in der Pfanne mit einer Schicht aus verquirltem Ei und gebratenem Hackfleisch verbacken, bis beide Seiten fest zusammenhalten und golden sind. Scharfe Sauce dazu gehört fast immer, oft noch etwas … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malaysia: Roti John (Rezept)