Nationalgericht Portugal: Feijoada à Transmontana (Rezept) Feijoada à Transmontana ist die Variante des Bohneneintopfs aus der nordportugiesischen Region Trás-os-Montes, mit schwarzen Bohnen, Schweine- und Rindfleisch. Die Bohnen kochen zunächst allein, bis sie weich sind, während das Fleisch separat angebraten und später dazugegeben wird. Grünkohl dazu ist üblich … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Portugal: Feijoada à Transmontana (Rezept)
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Nationalgericht Ägypten: Carrot Juice (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Carrot Juice (Rezept) Karottensaft mit Apfel ist deutlich milder im Geschmack als reiner Karottensaft, die Süße der Äpfel gleicht die erdige Note der Karotten aus. Ein Spritzer Zitrone hält die Farbe frisch und rundet den Geschmack ab. Gepresst wird beides zusammen im Entsafter, Honig ist nur bei sehr herben Karotten nötig. Serviert … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ägypten: Carrot Juice (Rezept)
Nationalgericht Papua-Neuguinea: Paniyaram (Rezept)
Nationalgericht Papua-Neuguinea: Paniyaram (Rezept) Paniyaram sind kleine, runde Teigbällchen, die in einer speziellen Pfanne mit mehreren Mulden gebacken werden, außen knusprig und innen weich. Der Grundteig besteht aus eingeweichtem Reis und urad dal, die zusammen zu einer feinen Paste püriert werden. Zwiebel, grüne Chili und Koriander sorgen für Schärfe … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Papua-Neuguinea: Paniyaram (Rezept)
Nationalgericht Ghana: Chinchinga (Rezept)
Nationalgericht Ghana: Chinchinga (Rezept) An ghanaischen Straßenständen zischen die Chinchinga-Spieße meist schon von Weitem auf dem Grill. Mariniertes Rind- oder Hähnchenfleisch wird dafür in Erdnussbutter, Sojasauce und Gewürzen eingelegt und danach auf Spieße gesteckt. Nach etwa einer Stunde Marinierzeit braucht der Grill nur zehn bis fünfzehn Minuten. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ghana: Chinchinga (Rezept)
Nationalgericht Finnland: Raparperipiirakka (Rezept)
Nationalgericht Finnland: Raparperipiirakka (Rezept) Wenn im finnischen Frühling der Rhabarber aus dem Boden schießt, landet er traditionell in diesem Kuchen mit einem lockeren Butterteig. Süß und leicht säuerlich zugleich, wird Raparperipiirakka meist in Stücken zu Kaffee serviert. Der Ofen übernimmt die eigentliche Arbeit, gut 40 Minuten Backzeit reichen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Finnland: Raparperipiirakka (Rezept)