Nationalgericht Algerien: T’aam B’l-hchim (Rezept) Kurkuma gibt T'aam b'l-hchim eine gelbliche Farbe, die dieses algerische Gericht von ähnlichen Fleisch-Gemüse-Eintöpfen des Landes unterscheidet. Hühnchen oder Rind wird mit Karotten und Zucchini in einer Gewürzmischung aus Kreuzkümmel, Paprika und Kurkuma etwa eine halbe Stunde geschmort. Es ist damit deutlich … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Algerien: T’aam b’l-hchim (Rezept)
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Nationalgericht Schweiz: Zopf (Rezept)
Nationalgericht Schweiz: Zopf (Rezept) Am Sonntagmorgen steht der Zopf in vielen Schweizer Haushalten auf dem Frühstückstisch, ein geflochtenes Hefebrot mit goldener Kruste und lockerer Krume. Der Teig braucht neben Mehl, Milch, Butter und Ei vor allem Zeit, zwischen dem ersten und zweiten Gehen vergehen anderthalb Stunden. Gebacken bei 180 Grad ist er nach gut einer … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Schweiz: Zopf (Rezept)
Nationalgericht Angola: Guisado de Camarão (Rezept)
Nationalgericht Angola: Guisado De Camarão (Rezept) Garnelen, Kokosmilch und ein kräftiger Schuss Paprika- und Chilipulver reichen in Angola aus, um aus Guisado de Camarão ein Alltagsgericht zu machen. Zwiebeln, Knoblauch, Tomate und Paprika werden angebraten, die Garnelen kommen erst kurz vor Schluss dazu, damit sie nicht zäh werden. Kokosmilch macht die Sauce … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Angola: Guisado de Camarão (Rezept)
Nationalgericht Estland: Rabarberitort (Rezept)
Nationalgericht Estland: Rabarberitort (Rezept) Sobald im Frühsommer der erste Rhabarber reif ist, kommt in Estland oft dieser Kuchen auf den Tisch. Ein einfacher Rührteig aus Butter, Zucker, Ei und Mehl trägt die sauren Stangen, die beim Backen leicht in sich zusammenfallen. Nach knapp 40 Minuten im Ofen ist der Rabarberitort fertig, nur noch abkühlen und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Estland: Rabarberitort (Rezept)
Nationalgericht Oman: Stuffed Eggplant (Rezept)
Nationalgericht Oman: Stuffed Eggplant (Rezept) Auberginen werden für dieses omanische Gericht halbiert, ausgehöhlt und mit einer Mischung aus Hackfleisch, Reis, Kreuzkümmel und Zimt gefüllt. Tomatenmark gibt der Füllung eine leichte Säure und Farbe. Im Ofen bei 180 Grad brauchen die gefüllten Hälften etwa dreißig Minuten, bis die Auberginenschale weich ist. In Oman … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Oman: Stuffed Eggplant (Rezept)