Nationalgericht Zypern: Fasolakia Lathera (Rezept) Lathera nennt man in der griechischen und zypriotischen Küche Gemüsegerichte, die in reichlich Olivenöl gegart werden, ohne Fleisch und ohne viel Brühe. Fasolakia Lathera folgt genau diesem Prinzip, grüne Bohnen ziehen mit Tomaten, Zwiebeln und Knoblauch in Olivenöl gar, bis sie weich sind und die Sauce eingedickt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Zypern: Fasolakia Lathera (Rezept)
Nährstoffe
Nationalgericht Gabun: Soupe de Gombos (Rezept)
Nationalgericht Gabun: Soupe De Gombos (Rezept) Okra gibt dieser Suppe ihre leicht schleimige, sämige Textur, die in der westafrikanischen Küche geschätzt wird. Soupe de Gombos aus Gabun kombiniert die Schoten mit Zwiebeln, Knoblauch und Tomaten in Gemüsebrühe und ist nach etwa 20 Minuten fertig. Paprikapulver gibt der klaren Brühe Farbe und milde Schärfe. Für eine … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Gabun: Soupe de Gombos (Rezept)
Nationalgericht Usbekistan: Chakka (Rezept)
Chakka ist im Grunde gesalzener, mit etwas Wasser und frischen Kräutern verrührter Joghurt, mehr braucht es in Usbekistan nicht für diese cremige Beilage. Ohne einen einzigen Kochschritt ist sie in fünf Minuten fertig, solange guter, nicht zu wässriger Joghurt vorhanden ist. Serviert wird sie zu würzigeren Gerichten, denen sie mit ihrer Frische etwas … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Usbekistan: Chakka (Rezept)
Nationalgericht Libanon: Freekeh Soup (Rezept)
Nationalgericht Libanon: Freekeh Soup (Rezept) Freekeh, junger grüner Weizen, der vor der vollen Reife geerntet und über Feuer geröstet wird, gibt dieser libanesischen Suppe ihren nussigen Grundton. Zwiebel, Karotten und Sellerie werden angebraten, dann mit Brühe aufgegossen und der Freekeh rund zwanzig Minuten mitgekocht. Frische Petersilie und Minze kommen erst zum … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Libanon: Freekeh Soup (Rezept)
Nationalgericht Ghana: Atadwe Milk Drink (Rezept)
Nationalgericht Ghana: Atadwe Milk Drink (Rezept) Anders als die klassische Atadwe-Milch aus Erdmandeln nutzt dieser Drink geröstete Erdnüsse und frische Milch als Basis. Die Erdnüsse werden fein gemahlen und mit der Milch zu einer cremigen Mischung verarbeitet. Honig, eine Prise Salz und etwas Vanille runden den Geschmack ab. In wenigen Minuten steht ein nussiges, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ghana: Atadwe Milk Drink (Rezept)