Nationalgericht Simbabwe: Muriwo Unedovi (Rezept) Blattgemüse und Erdnussbutter bilden in Simbabwe die Basis von Muriwo unedovi, einer einfachen Gemüsebeilage mit nussiger Sauce. Zwiebeln und Knoblauch braten zuerst goldbraun, dann kommt das Blattgemüse dazu und fällt beim Braten deutlich zusammen. Erdnussbutter mit etwas Wasser oder Brühe verlängert, macht die Sauce … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Simbabwe: Muriwo unedovi (Rezept)
Nährstoffe
Nationalgericht Ghana: Beans and Gari (Rezept)
Nationalgericht Ghana: Beans And Gari (Rezept) Gari, geröstete und getrocknete Maniokraspel mit einem leicht säuerlichen Geschmack, ist in Ghana ein Grundnahrungsmittel und wird hier über eine warme Bohnensauce gestreut. Die Bohnen köcheln mit Zwiebel, Tomaten und Chili zu einer würzigen, dickflüssigen Masse. Gari selbst wird nicht mitgekocht, sondern erst am Ende … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ghana: Beans and Gari (Rezept)
Nationalgericht Marshallinseln: Seafood Chowder (Rezept)
Nationalgericht Marshallinseln: Seafood Chowder (Rezept) Diese Chowder bringt Fisch, Muscheln und Kartoffeln in einer cremigen Brühe aus Fisch- oder Gemüsefond und Kokosmilch zusammen. Zwiebel und Knoblauch bilden die Basis, danach garen Kartoffeln in der Brühe, bevor Fisch und Muscheln dazukommen. Insgesamt braucht die Suppe kaum mehr als eine halbe Stunde. Frische … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Marshallinseln: Seafood Chowder (Rezept)
Nationalgericht Kongo: Pondu (Rezept)
Nationalgericht Kongo: Pondu (Rezept) Cassava-Blätter, klein gehackt und in Erdnusssauce gegart, sind die Basis von Pondu, einem der bekanntesten Gerichte im Kongo. Erdnussmus gibt der Sauce ihre Cremigkeit, Fisch macht das Gericht zur vollständigen Mahlzeit. Die Blätter selbst haben eine leicht bittere, erdige Note, die durch die Erdnusssauce abgemildert … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kongo: Pondu (Rezept)
Nationalgericht Äthiopien: Atmit (Rezept)
Atmit ist ein feiner, fast flüssiger Brei aus geröstetem Mehl, den man in Äthiopien vor allem Kindern, Kranken oder frisch entbundenen Müttern gibt. Geröstetes Weizen- oder Hirsemehl wird mit Wasser aufgekocht und mit etwas Honig oder Zucker gesüßt. Die Konsistenz bleibt bewusst weich und leicht, weil das Gericht schnell verdaut werden soll. Tipp: Hier gibt es 105 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Äthiopien: Atmit (Rezept)