Nationalgericht El Salvador: Berenjenas Fritas (Rezept) Aubergine, Mehl und heißes Öl sind bei diesem Gericht aus El Salvador schon fast die ganze Zutatenliste. Die Scheiben werden leicht mehliert und knusprig ausgebacken, mehr Aufwand steckt nicht dahinter. Serviert als Beilage oder Snack, schmeckt Berenjenas fritas am besten warm, direkt aus der Pfanne. Für … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht El Salvador: Berenjenas fritas (Rezept)
Mittelamerika
Nationalgericht Costa Rica: Turrialba Cheese (Rezept)
Nationalgericht Costa Rica: Turrialba Cheese (Rezept) Turrialba-Käse ist ein milder Kuhmilchkäse aus dem costa-ricanischen Hochland, der sich beim Erhitzen cremig zieht, ohne komplett zu zerfließen. Für dieses Gericht wird er über angebratenem Paprika, Zwiebeln und Tomaten geschmolzen und mit Pfeffer und Oregano gewürzt. Serviert wird die Mischung heiß, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Costa Rica: Turrialba Cheese (Rezept)
Nationalgericht Nicaragua: Enchiladas Nicaragüenses (Rezept)
Nationalgericht Nicaragua: Enchiladas Nicaragüenses (Rezept) In Nicaragua sind Enchiladas etwas anderes als in Mexiko. Statt eingerollter Tortillas gibt es hier flach gebratene Maistortillas, belegt mit Fleisch, Gemüse und Käse. Rind oder Huhn wird vorgekocht, zerkleinert und mit Zwiebeln und Paprika angebraten, bevor es auf die knusprige Tortilla kommt. Eine … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Nicaragua: Enchiladas Nicaragüenses (Rezept)
Nationalgericht Honduras: Ceviche de Pescado (Rezept)
Nationalgericht Honduras: Ceviche De Pescado (Rezept) Rohen Fisch in Limettensaft gart man in Honduras zu Ceviche de Pescado, dem Nationalgericht des Landes. Fischwürfel ziehen etwa eine halbe Stunde im Kühlschrank, bis das Fleisch fest und undurchsichtig wird, dann kommen Zwiebeln, Tomaten und Koriander dazu. Serviert wird das Ganze mit knusprigen Tortillas, oft als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Honduras: Ceviche de Pescado (Rezept)
Nationalgericht Nicaragua: Sopa de Res (Rezept)
Nationalgericht Nicaragua: Sopa De Res (Rezept) Eine klare Rinderbrühe mit Kartoffeln, Karotten und Maiskolben, in der das Fleisch so lange zieht, bis es von der Gabel fällt, das ist Sopa de Res aus Nicaragua. Das Rindfleisch kocht zunächst allein, bis der Schaum abgeschöpft ist, dann kommen Zwiebel und Knoblauch dazu und die Suppe zieht eine gute Stunde. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Nicaragua: Sopa de Res (Rezept)