Nationalgericht Philippinen: Inihaw Na Pusit (Rezept) Am Grill landet bei Inihaw na Pusit ganzer oder in Stücke geschnittener Tintenfisch, der zuvor in Sojasauce, Limettensaft und Knoblauch gezogen ist. Auf jeder Seite braucht er nur drei bis vier Minuten, länger sollte er nicht auf der Glut bleiben, sonst wird er zäh. Serviert wird er heiß vom Grill, oft mit etwas … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Philippinen: Inihaw na Pusit (Rezept)
Meeresfrüchte
Nationalgericht Mexiko: Pulpo a la Diabla (Rezept)
Nationalgericht Mexiko: Pulpo A La Diabla (Rezept) An Mexikos Küsten landet frischer Oktopus oft in einer scharfen Tomatensauce mit Chili und Knoblauch. Pulpo a la Diabla nennt sich dieses Gericht, dessen Name schon die Schärfe ankündigt. Der Oktopus kocht zunächst separat weich, bevor er in der Sauce weiterzieht. Am Ende steht ein Teller, der nach frischem Koriander … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mexiko: Pulpo a la Diabla (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Seafood Fried Rice (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Seafood Fried Rice (Rezept) Reis vom Vortag ist die Grundlage für dieses Wok-Gericht, weil die Körner beim Braten trocken bleiben und nicht verkleben. Garnelen, Tintenfisch und Muscheln werden zusammen mit Karotte, Paprika und Frühlingszwiebeln kurz scharf angebraten, bevor der Reis dazukommt. Sojasauce und ein Spritzer Limette runden das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Fiji: Seafood Fried Rice (Rezept)
Nationalgericht Mosambik: Matapa de Amendoim (Rezept)
Nationalgericht Mosambik: Matapa De Amendoim (Rezept) An der Küste Mosambiks landen bei Matapa de Amendoim Maniokblätter, Garnelen und gemahlene Erdnüsse gemeinsam im Topf. Die Blätter werden mit Zwiebel und Knoblauch angedünstet, bevor die Erdnüsse mit etwas Wasser eine cremige Sauce ergeben. Serviert wird das Gericht meist mit Reis, seltener mit Maisbrei. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mosambik: Matapa de Amendoim (Rezept)
Nationalgericht Sri Lanka: Crab Curry (Rezept)
Nationalgericht Sri Lanka: Crab Curry (Rezept) Curry mit Krabben ist an Sri Lankas Küsten Alltagsgericht, keine Feinschmeckerspezialität für besondere Anlässe. In einer cremigen Sauce aus Kokosmilch, Kurkuma und Kreuzkümmel garen die Krabbenstücke nur wenige Minuten. Ingwer, Knoblauch und grüne Chili sorgen für Schärfe, Limette für Frische am Ende. Das ganze … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sri Lanka: Crab Curry (Rezept)