Nationalgericht Tunesien: Kaaber (Rezept) Kaaber bringt Rind- oder Lammfleisch mit Paprika und Karotten in einer Pfanne zusammen, gewürzt mit Kreuzkümmel und Koriander. Das Gericht braucht keine langen Garzeiten, in etwa einer halben Stunde ist es fertig. In Tunesien kommt es an gewöhnlichen Abenden genauso auf den Tisch wie bei Familienfesten. Tipp: Hier gibt es … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tunesien: Kaaber (Rezept)
Mediterrane Küche
Nationalgericht Frankreich: Rouille Sétoise (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Rouille Sétoise (Rezept) Sète ist die Fischerstadt am Mittelmeer, aus der diese Variante der Rouille stammt, schärfer als das klassische Rezept durch eine Portion Chili neben dem Safran. Die Basis bleibt eine Mayonnaise aus Eigelb und Olivenöl, langsam aufgeschlagen mit Knoblauch und Senf. Serviert wird sie zu Fisch, Meeresfrüchten oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Frankreich: Rouille Sétoise (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Fasolada Kokkinisti (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Fasolada Kokkinisti (Rezept) Fasolada gilt vielen Griechen als das eigentliche Nationalgericht, ein einfacher Bohneneintopf mit Tomaten, Karotten und Sellerie. Getrocknete weiße Bohnen werden vorgekocht und dann mit dem Gemüse, Olivenöl und Lorbeer eine gute Stunde weichgeköchelt. Am Ende bleibt eine sämige, kräftig nach Tomate und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Griechenland: Fasolada Kokkinisti (Rezept)
Nationalgericht Jordanien: Bamieh (Rezept)
Nationalgericht Jordanien: Bamieh (Rezept) Okraschoten in einer würzigen Tomatensauce sind die Basis von Bamieh, einem jordanischen Gericht mit Zwiebeln, Knoblauch, Kreuzkümmel und Paprika. Von der ersten Pfanne bis zum servierfertigen Teller vergehen kaum mehr als 25 Minuten. Vegetarier finden darin ein Hauptgericht, das ohne Fleisch auskommt und trotzdem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jordanien: Bamieh (Rezept)
Nationalgericht Malta: Ftira Malti (Rezept)
Nationalgericht Malta: Ftira Malti (Rezept) Ftira ist das maltesische Fladenbrot, das in der gefüllten Variante mit gegrilltem Fisch, Tomaten und Kapern zu einer vollständigen Mahlzeit wird. Der Teig aus Mehl, Wasser und Olivenöl wird flach ausgerollt und in der Pfanne gebacken, bevor er die Füllung aufnimmt. Auf Malta isst man Ftira oft unterwegs, vom Markt oder vom … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malta: Ftira Malti (Rezept)