Diese kleinen, frittierten Teigtaschen sind auf Zypern als Avgopites bekannt, gefüllt mit einer cremigen Mischung aus Ei und Zitronensaft. Ein einfacher Teig aus Mehl, Ei und Wasser wird dünn ausgerollt, mit der Füllung belegt und zu kleinen Taschen verschlossen. Frittiert werden sie goldbraun und warm serviert. Der Name verrät die Hauptzutat, denn Avgo bedeutet auf … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Zypern: Avgopites (Rezept)