Nationalgericht Ungarn: Kifli (Rezept) Kifli sind ungarische Hörnchen aus leicht süßem Hefeteig, die mit Marmelade, Nüssen oder auch herzhaft mit Käse gefüllt werden. Der Teig braucht rund eine Stunde Gehzeit, bevor er zu Dreiecken geschnitten, gefüllt und aufgerollt wird. Nach weiteren dreißig Minuten Ruhe kommen die Hörnchen für zwanzig Minuten in den Ofen, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ungarn: Kifli (Rezept)
Marmelade
Nationalgericht Österreich: Buchteln mit Vanillesauce (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Buchteln Mit Vanillesauce (Rezept) Aneinandergeschmiegte Hefeteigkugeln, gefüllt mit Marmelade und in einer Form gebacken, sind Buchteln. Nach dem Backen werden sie in Stücke gerissen und mit warmer Vanillesauce übergossen, sodass sich der Sirup in die weichen Zwischenräume zieht. Der Teig braucht Zeit zum Gehen, insgesamt gut anderthalb … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Österreich: Buchteln mit Vanillesauce (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Krapfen (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Krapfen (Rezept) In der Faschingszeit füllen sich die Auslagen österreichischer Bäckereien mit Krapfen, luftigem Hefegebäck, das in heißem Öl ausgebacken und mit Marmelade gefüllt wird. Der Hefeteig geht insgesamt fast zwei Stunden, bevor die Krapfen ausgestochen werden. Frittiert wird bei mittlerer Hitze, bis beide Seiten goldbraun sind. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Österreich: Krapfen (Rezept)
Nationalgericht Italien: Crostata di Marmellata (Rezept)
Nach dem Sonntagsessen kommt in vielen italienischen Familien die Crostata di Marmellata auf den Tisch, ein Mürbeteigboden mit einer Schicht Marmelade und einem Gittermuster aus Teigstreifen darüber. Der Teig besteht aus Mehl, Butter, Zucker, Ei und etwas Backpulver und lässt sich schnell verkneten. Nach einer halben Stunde Ruhezeit und ebenso langer Backzeit ist das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Crostata di Marmellata (Rezept)
Nationalgericht Italien: Crostata (Rezept)
Die Crostata ist eine italienische Mürbeteigtorte, bei der Marmelade und ein Gittermuster aus Teigstreifen obenauf genügen, um zum festen Bestandteil vieler Küchen zu werden. Der Teig aus Mehl, Butter, Zucker und Ei ruht kurz im Kühlschrank, bevor er ausgerollt und mit der Füllung nach Wahl belegt wird. Nach einer halben Stunde im Ofen ist die Torte fertig. Sie … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Crostata (Rezept)