Nationalgericht Japan: Yakitori (Rezept) Anders als bei westlichen Grillspießen steckt bei Yakitori meist nur eine Zutat neben dem Fleisch mit auf dem Spieß, oft Frühlingszwiebel. Hähnchenwürfel ziehen in einer Marinade aus Sojasauce, Mirin und Sake, bevor sie über direkter Hitze gegrillt werden. Beim Grillen wird mehrfach mit der restlichen Marinade bestrichen, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Japan: Yakitori (Rezept)
Marinade
Nationalgericht Suriname: Saté (Rezept)
Nationalgericht Suriname: Saté Auf den Straßenmärkten Surinames duftet es nach Saté, sobald die Grills angezündet werden. Hähnchen- oder Rindfleischwürfel ziehen in einer Marinade aus Erdnussbutter, Sojasauce, Knoblauch, Ingwer und Limettensaft, bevor sie auf Spieße gesteckt und gegrillt werden. Die übrige Marinade wird erhitzt und dient als Sauce. Saté … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Suriname: Saté (Rezept)
Nationalgericht Südafrika: Biltong (Rezept)
Nationalgericht Südafrika: Biltong (Rezept) Mit Essig, Koriander und Pfeffer mariniertes Rindfleisch, das mehrere Tage an der Luft trocknet, wird in Südafrika zu Biltong. Anders als amerikanisches Jerky wird es nicht geräuchert oder im Ofen gegart, sondern rein durch Trocknung haltbar gemacht. Das Ergebnis ist zäh, würzig und intensiv im Geschmack. Tipp: Hier … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Südafrika: Biltong (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Karnache (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Karnache (Rezept) Karnache sind marinierte Fleischspieße aus Lamm oder Schwein, die in Griechenland traditionell über Holzkohle gegrillt werden. Olivenöl, Oregano, Paprikapulver und Knoblauch bilden die Marinade, in der das Fleisch mindestens zwei Stunden zieht, bevor es auf Spieße kommt. Auf dem heißen Grill sind die Spieße in 10 bis 15 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Griechenland: Karnache (Rezept)
Nationalgericht Madagaskar: Masikita (Rezept)
Nationalgericht Madagaskar: Masikita (Rezept) Masikita sind gegrillte Fleischspieße aus Madagaskar, meist aus Hähnchen oder Schwein, mariniert in einer Sauce aus Erdnussbutter und Sojasauce. Paprika sorgt zusätzlich für Würze und Farbe. Auf dem Grill sind die Stücke in wenigen Minuten pro Seite gar. Zu Festen werden sie oft am Straßenrand direkt vom Rost … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Madagaskar: Masikita (Rezept)