Nationalgericht Haiti: Poul Fri (Rezept) Poul Fri ist frittiertes Hähnchen, das vorher mehrere Stunden in Knoblauch, Zwiebel, Limettensaft, Paprika und Thymian zieht. Die lange Marinierzeit macht den Unterschied zu gewöhnlichem Brathähnchen aus. Anschließend geht es für zehn bis fünfzehn Minuten pro Seite ins heiße Öl, bis die Haut goldbraun und knusprig ist. In … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Haiti: Poul Fri (Rezept)
Marinade
Nationalgericht Salomonen: Chargrilled Reef Fish (Rezept)
Nationalgericht Salomonen: Chargrilled Reef Fish (Rezept) Chargrilled Reef Fish ist gegrillter Riff-Fisch, mariniert mit Olivenöl, Zitrone und Paprika und über offener Flamme gegart. Dazu kommt meist gegrilltes Gemüse wie Paprika, Zucchini und Mais. Die eigentliche Grillzeit beträgt nur wenige Minuten pro Seite, entscheidend für das Ergebnis ist vor allem die Frische … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Salomonen: Chargrilled Reef Fish (Rezept)
Nationalgericht Tuvalu: Grilled Tuna with Lime Dressing (Rezept)
Nationalgericht Tuvalu: Grilled Tuna With Lime Dressing (Rezept) Thunfisch verträgt kurzes, scharfes Grillen besser als langes Garen, sonst wird er trocken und fest. In diesem Rezept aus Tuvalu ziehen die Steaks 30 Minuten in einer Marinade aus Limette, Olivenöl, Knoblauch und Honig, bevor sie drei bis fünf Minuten pro Seite auf den Grill kommen. Innen bleibt das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tuvalu: Grilled Tuna with Lime Dressing (Rezept)
Nationalgericht Italien: Arrosticini Abruzzesi (Rezept)
Nationalgericht Italien: Arrosticini Abruzzesi (Rezept) In den Abruzzen sind Arrosticini das, was anderswo die Bratwurst ist: kleine Lammwürfel auf Holzspießen, kurz und heiß über Glut gegrillt. Rosmarin, Salz und Pfeffer reichen als Würze, mehr braucht das Fleisch nicht. Von der Vorbereitung bis zum Teller vergehen kaum mehr als zwanzig Minuten, das meiste davon … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Arrosticini Abruzzesi (Rezept)
Nationalgericht Chile: Malaya (Rezept)
Nationalgericht Chile: Malaya (Rezept) Malaya bezeichnet in Chile sowohl ein bestimmtes Rindfleischstück als auch das daraus zubereitete Gericht, mariniert mit Knoblauch, Paprikapulver, Kreuzkümmel und Limettensaft. Je nach Vorliebe wird das Fleisch gegrillt oder im Schmortopf gegart. Gegrillt braucht es nur wenige Minuten pro Seite, geschmort dagegen ein bis zwei … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Chile: Malaya (Rezept)