Nationalgericht Indien: Shrikhand (Rezept) Shrikhand entsteht aus stundenlang abgetropftem Joghurt, der dadurch dick und cremig wie ein Frischkäse wird. Mit Safran, Kardamom und etwas Zucker verrührt, ergibt er ein kühles Dessert, das vor allem in Maharashtra und Gujarat zum Festessen gehört. Serviert wird es gut gekühlt, oft mit gehackten Mandeln oder frischen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Indien: Shrikhand (Rezept)
Mandeln
Nationalgericht Spanien: Pollo en Pepitoria (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Pollo En Pepitoria (Rezept) In Andalusien wird Hähnchen traditionell mit einer Sauce aus gemahlenen Mandeln, hartgekochten Eiern und Gewürzen serviert. Für Pollo en Pepitoria brät das Hähnchen zunächst an, danach zieht es in einer Brühe mit Mandeln, Zwiebel und Knoblauch weiter, bevor die gehackten Eier zum Schluss untergerührt werden. Die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Spanien: Pollo en Pepitoria (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Pastel Vasco (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Pastel Vasco (Rezept) Im Baskenland gehört ein Kuchen mit mürbem Teig und einer Füllung aus Sahne, Mandeln und Zimt zu den bekanntesten Backwaren der Region, der Pastel Vasco. Traditionell wird er entweder mit dieser Cremefüllung oder mit schwarzer Kirschmarmelade gebacken, hier kommt die Sahnevariante zum Einsatz. Der Teig wird aus Butter, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Spanien: Pastel Vasco (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Haricots Verts Amandine (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Haricots Verts Amandine (Rezept) Grüne Bohnen, kurz blanchiert und in brauner Butter mit gehobelten Mandeln geschwenkt, ergeben eine Beilage, die schneller fertig ist als die meisten Hauptgerichte. Etwas Zitronensaft am Ende sorgt für Frische, ohne die Bohnen sauer zu machen. Von der Vorbereitung bis zum Teller vergehen kaum 15 Minuten. Zu … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Frankreich: Haricots Verts Amandine (Rezept)
Nationalgericht Taiwan: Sweet Almond Tofu (Rezept)
Nationalgericht Taiwan: Sweet Almond Tofu (Rezept) Sweet Almond Tofu ist trotz des Namens kein Sojatofu, sondern ein mandelgeliertes Dessert aus gemahlenen Mandeln, Wasser, Zucker und Agar-Agar. Die Masse wird geköchelt, in eine Form gegossen und im Kühlschrank fest, bevor sie in Würfel geschnitten wird. Serviert wird sie meist mit Sirup oder frischem Obst. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Taiwan: Sweet Almond Tofu (Rezept)