Nationalgericht Botswana: Lerotse Porridge (Rezept) Zum Frühstück gibt es in Botswana oft einen einfachen Maisbrei, der unter dem Namen Lerotse Porridge bekannt ist, auch wenn der Name eigentlich an das Kürbisgericht erinnert. Maismehl wird langsam unter ständigem Rühren in kochendes Wasser gegeben, damit keine Klumpen entstehen. Nach wenigen Minuten Köcheln ist der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Botswana: Lerotse Porridge (Rezept)
Maismehl
Nationalgericht Südafrika: Savoury Pap Tart (Rezept)
Nationalgericht Südafrika: Savoury Pap Tart (Rezept) Pap ist der südafrikanische Maisbrei, der hier statt zu einem klassischen Mürbeteig zu einem festen Tarteboden verkocht wird. Gemüse wie Paprika, Zwiebeln und Champignons kommen als Füllung obenauf, optional mit geriebenem Käse überbacken. Im Ofen bei 180 Grad wird die Tarte in gut 25 Minuten fest und leicht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Südafrika: Savoury Pap Tart (Rezept)
Nationalgericht Togo: Zowè (Rezept)
Zowè besteht nur aus Maismehl, Wasser und einer Prise Salz, die zu einer glatten, elastischen Masse gekocht werden. Serviert wird sie mit würzigen Saucen oder Beilagen nach Wahl, die den eher neutralen Geschmack der Grundmasse ergänzen. In wenigen Minuten unter ständigem Rühren entsteht die typische Konsistenz. In Togo gehört das Gericht zu den einfachsten und am … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Togo: Zowè (Rezept)
Nationalgericht Kenia: Ugali (Rezept)
Ugali besteht aus nichts als Maismehl, Wasser und einer Prise Salz, wird aber in Kenia zur Grundlage fast jeder Mahlzeit. Aus dem Verhältnis von Getreide und Flüssigkeit entsteht beim Rühren eine feste, polentaartige Masse, die man in Stücken abbricht und in die Sauce der Beilage tunkt. Serviert wird sie zu Eintöpfen, Fleisch oder Gemüse, selten allein. In gut zwanzig … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kenia: Ugali (Rezept)
Nationalgericht Swasiland: Sidlawu Semabele (Rezept)
Sorghum statt Mais bildet bei Sidlawu Semabele die Grundlage, was dem Gericht einen etwas erdigeren Geschmack gibt. Emabele, das SiSwati-Wort für Sorghum, steckt bereits im Namen und verrät die Hauptzutat. Zusammen mit Grünkohl oder Spinat und ein paar Gewürzen entsteht daraus ein einfacher, nahrhafter Brei. Tipp: Hier gibt es 18 weitere Rezepte aus … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Swasiland: Sidlawu Semabele (Rezept)