Nationalgericht Haiti: Ze Bouyi Ak Avoka (Rezept) Ze Bouyi ak Avoka ist Maisbrei, serviert mit pürierter Avocado obendrauf. Der Brei braucht etwa fünfzehn Minuten auf kleiner Flamme und muss dabei ständig gerührt werden, damit keine Klumpen entstehen. Die Avocado wird separat mit Limettensaft, Salz und Pfeffer zerdrückt. Zusammen ergibt das eine einfache, sättigende … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Haiti: Ze Bouyi ak Avoka (Rezept)
Maisbrei
Nationalgericht Ghana: Koko (Rezept)
Nationalgericht Ghana: Koko (Rezept) Zum Frühstück gibt es in Ghana häufig Koko, einen warmen, cremigen Maisbrei, der mit gebratenen Bananen, Erdnüssen oder Honig serviert wird. Aus Maisgrieß und Wasser gekocht, braucht Koko kaum Zutaten und ist in gut zehn Minuten fertig. Die Konsistenz ist dickflüssig, ähnlich einem Porridge, der Geschmack je nach Beilage süß oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ghana: Koko (Rezept)
Nationalgericht Botswana: Seswaa with Bogobe (Rezept)
Nationalgericht Botswana: Seswaa With Bogobe (Rezept) Zwei bis drei Stunden braucht das Rindfleisch für Seswaa with Bogobe, bis es weich genug ist, um es mit der Gabel zu zerkleinern. Zwiebel, Knoblauch und etwas Paprika ziehen währenddessen mit im Topf. Parallel entsteht aus Maismehl und Wasser der Bogobe, ein cremiger Brei, der als Sättigungsbeilage dient. Zusammen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Botswana: Seswaa with Bogobe (Rezept)
Nationalgericht Benin: Pâte déma (Rezept)
Nationalgericht Benin: Pâte déma (Rezept) Pâte déma ähnelt in der Textur einer festen Polenta, wird aber aus Maismehl und viel Rühren zubereitet. Das Mehl wird langsam in kochendes Salzwasser eingerührt, bis eine dicke, cremige Masse entsteht. Dazu kommt eine Sauce aus angebratenem Gemüse und Fisch oder Fleisch, kräftig gewürzt mit Pfeffer und Chili. In Benin wird … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Benin: Pâte déma (Rezept)
Nationalgericht Botswana: Seswaa le Bogobe (Rezept)
Nationalgericht Botswana: Seswaa Le Bogobe (Rezept) Seswaa le Bogobe stellt geschmortes Rind- oder Ziegenfleisch neben Bogobe, einen festen Maisbrei, wie er in weiten Teilen des südlichen Afrikas gekocht wird. Das Fleisch zieht mehrere Stunden bei niedriger Hitze, bis es sich mit der Gabel zerpflücken lässt. Der Brei entsteht parallel aus Maismehl und Wasser und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Botswana: Seswaa le Bogobe (Rezept)