Bohnen und Maisbrei bilden bei Bobatsi ein einfaches, sättigendes Paar, wie es in vielen Küchen des südlichen Afrikas vorkommt. Getrocknete Bohnen kochen über eine Stunde weich, während parallel aus Maismehl und Wasser ein dicker Brei entsteht. Zusammen ergeben beide Teile eine vollwertige Mahlzeit, die sich gut mit Gemüse oder Fleisch ergänzen lässt. Tipp: Hier … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Lesotho: Bobatsi (Rezept)
Maisbrei
Nationalgericht Nigeria: Tuwo Masara (Rezept)
Nationalgericht Nigeria: Tuwo Masara (Rezept) Tuwo Masara ist ein fester Maisbrei, wie er in Nigeria und im übrigen Westafrika zu würzigen Saucen gereicht wird. Maismehl wird unter ständigem Rühren in kochendes Wasser eingerührt, bis eine dicke, glatte Masse entsteht. Mit nur drei Zutaten und knapp 20 Minuten Kochzeit gehört es zu den einfachsten Gerichten dieser … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Nigeria: Tuwo Masara (Rezept)