Nationalgericht Kap Verde: Xerém Com Peixe Seco (Rezept) Xerém ist ein Brei aus grobem Maismehl, der auf Kap Verde oft mit getrocknetem Fisch kombiniert wird. Zwiebel und Knoblauch werden angebraten, dann kommt der eingeweichte Stockfisch dazu, bevor Wasser oder Brühe und schließlich das Maismehl unter ständigem Rühren eingerührt werden. Nach rund zwanzig Minuten ist … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kap Verde: Xerém com Peixe Seco (Rezept)
Maisbrei
Nationalgericht Antigua und Barbuda: Saltfish and Fungi (Rezept)
Nationalgericht Antigua Und Barbuda: Saltfish And Fungi (Rezept) Saltfish and Fungi gilt als das Nationalgericht von Antigua und Barbuda. Es verbindet eingeweichten, gesalzenen Kabeljau mit Fungi, dem festen Maisbrei der Insel, der hier nicht als Beilage im Hintergrund bleibt, sondern als gleichwertiger Partner auf dem Teller steht. Der Fisch wird zerkleinert und mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Antigua und Barbuda: Saltfish and Fungi (Rezept)