Nationalgericht Simbabwe: Sadza Ne Nyama (Rezept) Wer in Simbabwe zu Mittag isst, bekommt sehr wahrscheinlich Sadza auf den Teller, den festen Maisbrei, der dort die Rolle von Brot oder Reis übernimmt. Zusammen mit Nyama, Fleisch in Tomatensauce, wird daraus eine vollständige Mahlzeit. Der Brei braucht etwas Armkraft beim Rühren, das Fleisch köchelt parallel in der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Simbabwe: Sadza ne Nyama (Rezept)
Maisbrei
Nationalgericht Mosambik: Xima com Couve (Rezept)
Nationalgericht Mosambik: Xima Com Couve (Rezept) Xima com Couve besteht aus zwei Teilen, die in Mosambik fast täglich zusammen gegessen werden. Der eine ist ein fester Brei aus Maismehl und Wasser, der andere angedünsteter Kohl mit Zwiebel. Das Maismehl wird unter Rühren ins kochende Wasser gegeben und etwa zwanzig Minuten geköchelt, bis eine dicke, formbare Masse … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mosambik: Xima com Couve (Rezept)
Nationalgericht Kap Verde: Xerém com Camarão (Rezept)
Nationalgericht Kap Verde: Xerém Com Camarão (Rezept) Anders als die Maniok-Variante nutzt Xerém com Camarão Maismehl als Basis, das mit Brühe zu einem dicken Brei verkocht wird. Shrimps werden separat kurz angebraten und erst am Ende untergerührt, damit sie nicht zäh werden. Paprikapulver gibt der Suppe Farbe und eine milde Schärfe, nach 10 bis 15 Minuten ist alles … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kap Verde: Xerém com Camarão (Rezept)
Nationalgericht Lesotho: Bobatsi (Rezept)
Bohnen und Maisbrei bilden bei Bobatsi ein einfaches, sättigendes Paar, wie es in vielen Küchen des südlichen Afrikas vorkommt. Getrocknete Bohnen kochen über eine Stunde weich, während parallel aus Maismehl und Wasser ein dicker Brei entsteht. Zusammen ergeben beide Teile eine vollwertige Mahlzeit, die sich gut mit Gemüse oder Fleisch ergänzen lässt. Tipp: Hier … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Lesotho: Bobatsi (Rezept)
Nationalgericht Nigeria: Tuwo Masara (Rezept)
Nationalgericht Nigeria: Tuwo Masara (Rezept) Tuwo Masara ist ein fester Maisbrei, wie er in Nigeria und im übrigen Westafrika zu würzigen Saucen gereicht wird. Maismehl wird unter ständigem Rühren in kochendes Wasser eingerührt, bis eine dicke, glatte Masse entsteht. Mit nur drei Zutaten und knapp 20 Minuten Kochzeit gehört es zu den einfachsten Gerichten dieser … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Nigeria: Tuwo Masara (Rezept)