Nationalgericht Lettland: Rupjmaizes Kārtojums (Rezept) Roggenbrot, das in Lettland selten übrig bleibt, findet in Rupjmaizes kārtojums eine süße Verwendung als geschichtetes Dessert. Brotwürfel, Trockenfrüchte und gesüßte saure Sahne wechseln sich in einer Schüssel ab. Nach einer Stunde im Kühlschrank ist das Dessert servierfertig. Herzhaftes Brot und süße Sahne … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Lettland: Rupjmaizes kārtojums (Rezept)
Lettland
Nationalgericht Lettland: Speķa pīrādziņi (Rezept)
Nationalgericht Lettland: Speķa Pīrādziņi (Rezept) Speck und Zwiebel, in einen einfachen Wasserteig eingeschlossen und in Butter gebraten, das ist im Kern schon das ganze Rezept für Speķa pīrādziņi. Die kleinen Teigtaschen zählen zu den bekanntesten Snacks Lettlands und tauchen dort auf fast jeder Festtafel auf. Anders als viele gefüllte Teiggerichte werden sie nicht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Lettland: Speķa pīrādziņi (Rezept)
Nationalgericht Lettland: Virteņi (Rezept)
Mehl, Wasser und Salz reichen für den Teig, aus dem in Lettland die Virteņi entstehen, gefüllt mit Hackfleisch oder wahlweise mit Kartoffeln und Sauerkraut. Nach dem Formen kommen sie für rund zehn bis fünfzehn Minuten in kochendes Wasser, wer mag, brät sie danach kurz in der Pfanne knusprig an. Der Teig ähnelt osteuropäischen Piroggen, die Füllung bestimmt jeder nach … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Lettland: Virteņi (Rezept)
Nationalgericht Lettland: Bukstiņbiezputra (Rezept)
Nationalgericht Lettland: Bukstiņbiezputra (Rezept) Buchweizen, mit Butter und Käse verfeinert, ergibt in Lettland ein herzhaftes Gericht namens Bukstiņbiezputra. Die Grütze köchelt etwa fünfzehn Minuten in Wasser oder Brühe, bis die Flüssigkeit fast vollständig aufgenommen ist. Butter und Käse werden erst zum Schluss untergerührt, damit sie nicht zu stark zerkochen. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Lettland: Bukstiņbiezputra (Rezept)
Nationalgericht Lettland: Pelēkie zirņi (Rezept)
Nationalgericht Lettland: Pelēkie Zirņi (Rezept) In Lettland kommen an kühlen Tagen graue Erbsen auf den Tisch, lange gekocht und mit knusprig gebratenem Speck und Zwiebeln vermengt. Pelēkie zirņi ist damit eher eine deftige Hausmannskost als ein Festessen, dafür aber seit Generationen fester Bestandteil der Küche. Die Erbsen bringen von Haus aus schon reichlich … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Lettland: Pelēkie zirņi (Rezept)