Mehl, Wasser und Salz reichen für den Teig, aus dem in Lettland die Virteņi entstehen, gefüllt mit Hackfleisch oder wahlweise mit Kartoffeln und Sauerkraut. Nach dem Formen kommen sie für rund zehn bis fünfzehn Minuten in kochendes Wasser, wer mag, brät sie danach kurz in der Pfanne knusprig an. Der Teig ähnelt osteuropäischen Piroggen, die Füllung bestimmt jeder nach … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Lettland: Virteņi (Rezept)