Nationalgericht Guatemala: Chiles Rellenos (Rezept) Chiles Rellenos sind mit Hackfleisch gefüllte grüne Paprikaschoten, die in Ei und Mehl gewendet und in der Pfanne goldbraun gebraten werden. Die Füllung aus Rind- oder Hühnerhack, Zwiebel, Knoblauch und Gemüse wird vorher kurz angebraten und mit Kreuzkümmel und Paprika gewürzt. Zum Servieren kommt eine warme … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guatemala: Chiles Rellenos (Rezept)
lateinamerikanische Küche
Nationalgericht Kolumbien: Quesillo Colombiano (Rezept)
Nationalgericht Kolumbien: Quesillo Colombiano (Rezept) Quesillo Colombiano ist eine gefüllte Teigtasche aus Kolumbien, gemacht aus einem einfachen Mürbeteig mit cremigem Frischkäse als Füllung. Die Teigtaschen werden in Butter goldbraun gebraten und warm serviert, gelegentlich mit einer Prise Puderzucker. In vielen Familien kommt er zum Nachmittagskaffee auf den … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kolumbien: Quesillo Colombiano (Rezept)
Nationalgericht Panama: Empanadas (Rezept)
Nationalgericht Panama: Empanadas (Rezept) Empanadas sind gefüllte Teigtaschen, die in Panama als Snack zwischendurch ebenso gegessen werden wie als vollständige Mahlzeit. Der Teig aus Mehl, kalter Butter und Wasser wird dünn ausgerollt, mit einer Füllung aus Hackfleisch, Zwiebel und Paprika bestückt und dann frittiert. So entsteht eine knusprige Hülle um eine … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Panama: Empanadas (Rezept)
Nationalgericht Uruguay: Arroz con Calamares (Rezept)
Nationalgericht Uruguay: Arroz Con Calamares (Rezept) Arroz con Calamares bringt Reis und Tintenfischringe in einer Fischbrühe mit Paprika und Knoblauch zusammen. Der Reis röstet kurz an, bevor die Brühe dazukommt und alles etwa zwanzig Minuten köchelt, die Calamares folgen erst in den letzten fünf Minuten. Fertig ist ein herzhaftes Gericht mit Bezug zur … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Uruguay: Arroz con Calamares (Rezept)
Nationalgericht Panama: Guacho de Mariscos (Rezept)
Nationalgericht Panama: Guacho De Mariscos (Rezept) Anders als ein klassischer Reiseintopf bleibt Guacho de Mariscos eher breiig als körnig, weil der Reis in reichlich Fischbrühe weich kocht. Garnelen, Tintenfisch und Muscheln kommen erst zum Schluss dazu, damit sie nicht zäh werden. Kreuzkümmel und Paprikapulver geben der Brühe ihre Würze, frischer Koriander sorgt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Panama: Guacho de Mariscos (Rezept)