Nationalgericht Marokko: Tanjia Aux Épices (Rezept) Tanjia wird traditionell in einem hohen Tontopf gegart, der früher zum Hamam in Marrakesch gebracht und dort stundenlang in der Glut des Ofens geschmort wurde. Lammfleisch zieht zusammen mit Knoblauch, Kreuzkümmel, Paprika und Zimt bei niedriger Hitze mindestens zwei Stunden lang gar. Zitronenscheiben und frischer … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Marokko: Tanjia aux Épices (Rezept)
Lammfleisch
Nationalgericht Norwegen: Fårikål med poteter (Rezept)
Nationalgericht Norwegen: Fårikål Med Poteter (Rezept) Im Herbst, wenn frisch geschlachtetes Lamm und der erste Kohl zusammenkommen, kocht man in Norwegen Fårikål. Lammfleisch, Weißkohl und Kartoffeln schmoren zusammen mit ganzen Pfefferkörnern in Wasser, bis das Fleisch von selbst vom Knochen fällt. Mehr Zutaten braucht das Gericht nicht, und genau darin liegt sein … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Norwegen: Fårikål med poteter (Rezept)
Nationalgericht Zypern: Kleftiko (Rezept)
Nationalgericht Zypern: Kleftiko (Rezept) Der Name Kleftiko geht auf die Kleften zurück, Räuber und Widerstandskämpfer, die ihr gestohlenes Lammfleisch in einer Erdgrube garten, damit kein Rauch sie verriet. Heute landet das Fleisch meist im Backofen statt in der Grube, zusammen mit Kartoffeln, Karotten und reichlich Zitrone. Nach zwei bis drei Stunden bei niedriger … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Zypern: Kleftiko (Rezept)
Nationalgericht Marokko: Mrouzia aux Amandes (Rezept)
Nationalgericht Marokko: Mrouzia Aux Amandes (Rezept) Mrouzia ist eines der wenigen marokkanischen Hauptgerichte, das fast wie ein Dessert schmeckt, weil Honig und Mandeln das Lammfleisch regelrecht überziehen. Zimt, Kurkuma und Kreuzkümmel sorgen dafür, dass die Süße nicht zu dominant wird. Nach knapp zwei Stunden Schmoren ist die Sauce dickflüssig genug, um am … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Marokko: Mrouzia aux Amandes (Rezept)
Nationalgericht Libanon: Kebbeh Nayyeh (Rezept)
Nationalgericht Libanon: Kebbeh Nayyeh (Rezept) Diese vielseitige Speise vereint fein gehacktes rohes Lammfleisch, Bulgur und aromatische Gewürze zu einer delikaten Delikatesse. Tipp: Hier gibt es 197 weitere Rezepte aus Libanon. Vorstellung Kebbeh Nayyeh Kebbeh Nayyeh ist ein traditionsreiches libanesisches Gericht, das aus rohe n Zutaten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Libanon: Kebbeh Nayyeh (Rezept)