Nationalgericht Taiwan: San Bei Ji (Rezept) San Bei Ji heißt wörtlich drei Tassen Huhn, benannt nach dem gleichen Maß an Sojasauce, Reiswein und Sesamöl, in dem das Fleisch gart. Hähnchenteile werden darin mariniert und anschließend geschmort, bis eine dunkle, leicht klebrige Sauce entsteht. Frischer Ingwer, Knoblauch und am Ende reichlich Basilikum geben dem Gericht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Taiwan: San Bei Ji (Rezept)
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Nationalgericht Mauritius: Alouda (Rezept)
Nationalgericht Mauritius: Alouda (Rezept) An heißen Tagen ist Alouda auf Mauritius eine beliebte Erfrischung, ein kaltes Getränk aus Tapiokaperlen, süßer Milch und Rosenwasser. Die Perlen quellen etwa zwanzig Minuten in Wasser, bis sie glasig werden, dann kommen sie in gezuckerte Milch mit Vanille und einem Hauch Rosenwasser. Warm oder gekühlt schmeckt es … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauritius: Alouda (Rezept)
Nationalgericht Südafrika: Pumpkin Fritters with Caramel Sauce (Rezept)
Nationalgericht Südafrika: Pumpkin Fritters With Caramel Sauce (Rezept) Kürbis-Fritters sind kleine, in Öl frittierte Küchlein aus Kürbispüree und einem einfachen Teig, die in Südafrika klassisch mit Karamellsauce serviert werden. Der Kürbis wird weich gekocht, püriert und mit Mehl, Ei und Zucker zu einem dickflüssigen Teig verrührt. Die Karamellsauce aus … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Südafrika: Pumpkin Fritters with Caramel Sauce (Rezept)
Nationalgericht Kirgisistan: Shashlik (Rezept)
Nationalgericht Kirgisistan: Shashlik (Rezept) Shashlik sind marinierte Fleischspieße, wie man sie in weiten Teilen Zentralasiens und auch in Kirgisistan zum Grillabend serviert. Lamm oder Schweinefleisch zieht mindestens zwei Stunden in einer Marinade aus Essig, Öl, Zwiebeln und Paprika, bevor es auf Spieße kommt. Auf dem Grill braucht das Fleisch nur wenige Minuten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kirgisistan: Shashlik (Rezept)
Nationalgericht Kuwait: Quzi (Rezept)
Quzi gilt in Kuwait als eines der Gerichte für große Feiern, mit Lammfleisch, das ein bis zwei Stunden köchelt, bis es beinahe vom Knochen fällt. Zimt, Kreuzkümmel und Kardamom durchziehen das Fleisch während dieser Zeit, während der Reis erst ganz am Ende dazukommt. Geröstete Mandeln oder Cashews obenauf geben dem Gericht seinen letzten Kontrast. Für den Alltag ist … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kuwait: Quzi (Rezept)