Nationalgericht Guatemala: Sopa De Mondongo (Rezept) Am Wochenende oder zu Feiertagen kommt in guatemaltekischen Familien oft ein großer Topf auf den Tisch, gefüllt mit einer kräftigen Rinderbrühe, in der Rinderbrust und Rinderlunge stundenlang weich kochen. Sopa de Mondongo ist genau dieses Gericht, ergänzt um Kartoffeln, Karotten und die Würze von Oregano und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guatemala: Sopa de Mondongo (Rezept)
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Nationalgericht Zypern: Elioti (Rezept)
Ein Hefebrot mit Oliven statt Rosinen, so ließe sich Elioti kurz beschreiben. Der Teig geht wie gewöhnliches Brot auf, wird dann mit gehackten schwarzen Oliven, Zwiebelwürfeln und frischer Minze gefüllt und zu einem Laib geformt. Im Ofen bei 200 Grad braucht das Brot 25 bis 30 Minuten, bis die Kruste dunkel und knusprig ist. Am besten schmeckt es noch warm, pur oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Zypern: Elioti (Rezept)
Nationalgericht Barbados: Bajan Sorrel Drink (Rezept)
Nationalgericht Barbados: Bajan Sorrel Drink (Rezept) Sorrel Drink wird auf Barbados vor allem zur Weihnachtszeit getrunken, gebraut aus getrockneten Hibiskusblüten, nicht aus der Pflanze, die man hierzulande als Sauerampfer kennt. Ingwer, Nelken und Zimt ziehen mit den Blüten im Wasser, Limettensaft und Zucker kommen erst danach dazu. Die Farbe wird kräftig rot, der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Barbados: Bajan Sorrel Drink (Rezept)
Nationalgericht St. Vincent und die Grenadinen: Cassava Dumplings (Rezept)
Nationalgericht St. Vincent Und Die Grenadinen: Cassava Dumplings (Rezept) Auch als Klöße kommt Maniok auf St. Vincent und den Grenadinen auf den Tisch, gekocht, zerstampft und zu kleinen Kugeln geformt, die noch einmal kurz im Wasser garen. Salz, Pfeffer und je nach Vorliebe Kräuter geben ihnen Geschmack. In der Konsistenz erinnern sie an feste Kartoffelklöße. Als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht St. Vincent und die Grenadinen: Cassava Dumplings (Rezept)
Nationalgericht Namibia: Namibischer Trockenfisch (Rezept)
Nationalgericht Namibia: Namibischer Trockenfisch (Rezept) Getrockneter Fisch ist in Namibia eine alte Methode, den Fang länger haltbar zu machen, gewürzt mit Meersalz, Paprika, Koriander und einem Schuss Zitronensaft. Nach dem Marinieren liegen die Fischstücke einen ganzen Tag zum Trocknen aus, bevor sie als Snack fertig sind. Kochen im eigentlichen Sinn braucht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Namibia: Namibischer Trockenfisch (Rezept)