Nationalgericht Frankreich: Tripes à La Mode De Caen (Rezept) Kutteln sind nicht jedermanns Sache, doch Liebhaber deftiger Küche finden in Tripes à la Mode de Caen aus der Normandie eines der aufwendigsten Schmorgerichte Frankreichs. Rindertripe schmort zusammen mit Karotte, Sellerie, Zwiebel und einem Schuss Calvados zwei bis drei Stunden lang, bis sie butterzart … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Frankreich: Tripes à la Mode de Caen (Rezept)
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Nationalgericht Israel: Matzeball Suppe (Rezept)
Nationalgericht Israel: Matzeball Suppe (Rezept) Matzo-Bälle aus Mehl, Ei und etwas Fett garen hier direkt in einer klaren Hühner- oder Gemüsebrühe mit Karotte und Sellerie, bis sie außen fest und innen locker sind. Diese Suppe ist besonders zu Pessach verbreitet, wenn Matzo-Mehl anstelle von normalem Weizenmehl verwendet wird und viele andere Getreideprodukte tabu … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Israel: Matzeball Suppe (Rezept)
Nationalgericht Mazedonien: Sogan-Dolma (Rezept)
Nationalgericht Mazedonien: Sogan-Dolma (Rezept) Sogan-Dolma dreht das Prinzip gefüllter Gemüse um, statt Paprika oder Tomaten übernehmen hier ganze Zwiebeln die Rolle der Hülle. Sie werden kurz blanchiert, vorsichtig geöffnet und mit einer Mischung aus angebratenem Reis, Paprikapulver und Petersilie gefüllt. Anschließend köcheln sie in etwas Gemüsebrühe rund 30 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mazedonien: Sogan-Dolma (Rezept)
Nationalgericht Madagaskar: Varenga (Rezept)
Wenn auf Madagaskar Zeit für ein langsam geschmortes Gericht ist, kommt oft Varenga auf den Herd, Rind- oder Schweinefleisch, das ein bis zwei Stunden in einer Brühe aus Paprikapulver, Kreuzkümmel und Ingwer köchelt. Serviert wird es klassisch mit Reis, der die kräftige Sauce aufnimmt. Die lange Garzeit macht das Fleisch mürbe, ohne dass viel Aufmerksamkeit nötig … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Madagaskar: Varenga (Rezept)
Nationalgericht Tschad: Bouillon de Poisson (Rezept)
Nationalgericht Tschad: Bouillon De Poisson (Rezept) Wer in der Nähe eines Sees oder Flusses im Tschad lebt, verarbeitet frischen Fisch gerne zu einer würzigen Suppe wie der Bouillon de Poisson. Tilapia oder Barsch garen darin zusammen mit Tomaten, Karotten und Paprika in einer kräftigen Brühe. Ein bis zwei Chilischoten sorgen für Schärfe, die sich nach Geschmack … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tschad: Bouillon de Poisson (Rezept)