Nationalgericht Botswana: Goat Seswaa (Rezept) Wo Rindfleisch knapp oder teuer ist, wird Seswaa in Botswana auch mit Ziegenfleisch zubereitet, das einen kräftigeren, leicht wilderen Geschmack mitbringt. Das Fleisch wird zuerst scharf angebraten, dann mit Kreuzkümmel und Koriander gewürzt und in Wasser oder Brühe zwei bis drei Stunden weich geschmort. Am Ende wird es … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Botswana: Goat Seswaa (Rezept)
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Nationalgericht Nepal: Phini (Rezept)
Wenn in Nepal ein Familienessen ansteht, kommt an manchen Tischen Phini auf den Teller, kleine Teigstücke in einer Sauce aus Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Kreuzkümmel. Der Teig aus Mehl, Wasser und Salz wird dünn ausgerollt und in Stücke geschnitten, bevor er direkt in der Pfanne gart. Petersilie oder Koriander geben am Ende noch Farbe und Frische. Tipp: Hier … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Nepal: Phini (Rezept)
Nationalgericht Mazedonien: Arnavut Ciğeri (Rezept)
Nationalgericht Mazedonien: Arnavut Ciğeri (Rezept) Leberstücke werden mariniert, in Mehl gewendet und knusprig frittiert, daraus entsteht Arnavut Ciğeri, ein Snack mit türkisch-albanischen Wurzeln, der auch auf mazedonischen Speisekarten steht. Serviert wird er meist mit rohen Zwiebelringen und frischem Brot. Die kurze Garzeit hält die Leber innen zart. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mazedonien: Arnavut Ciğeri (Rezept)
Nationalgericht Seychellen: Carrot and Papaya Slaw (Rezept)
Nationalgericht Seychellen: Carrot And Papaya Slaw (Rezept) Carrot and Papaya Slaw ist ein roher Salat aus den Seychellen, in dem geraspelte Karotten auf gewürfelte, reife Papaya treffen. Eine Vinaigrette aus Limettensaft, Honig und Olivenöl bindet beides, ganz ohne Herd oder Kochtopf. Zehn Minuten braucht die Zubereitung, dann ist der Salat fertig für den Tisch. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Seychellen: Carrot and Papaya Slaw (Rezept)
Nationalgericht Georgien: Tschakapuli mit Rindfleisch (Rezept)
Nationalgericht Georgien: Tschakapuli Mit Rindfleisch (Rezept) Estragon, Koriander und saure Pflaumen geben diesem Rindfleischeintopf eine Frische, die man in georgischen Schmorgerichten selten findet. Das Fleisch köchelt mit Zwiebeln und Pflaumen fast anderthalb Stunden, bevor die Kräuter erst kurz vor Schluss dazukommen. So bleibt ihr Aroma erhalten, statt beim … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Georgien: Tschakapuli mit Rindfleisch (Rezept)