Nationalgericht Fiji: Fijian Banana Pudding (Rezept) Reife Bananen werden in Fidschi zu einem Pudding verkocht, der mit Kokosmilch und einem Schuss Vanille bindet statt mit Sahne oder Eiern. Speisestärke sorgt für die cremige Konsistenz, geriebene Kokosnuss kommt erst kurz vor dem Servieren obenauf. Serviert wird der Pudding kalt in kleinen Schälchen, meist … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Fiji: Banana Pudding (Rezept)
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Nationalgericht Fiji: Chicken Soup (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Fijian Chicken Soup (Rezept) An kühleren Abenden kommt auf Fidschi oft eine Hühnersuppe auf den Tisch, die mit Ingwer und Sojasauce eine deutlich andere Richtung einschlägt als die europäische Variante. Kartoffel und Karotte machen sie sättigend genug für eine ganze Mahlzeit, Koriander kommt erst zum Schluss darüber. In etwa dreißig … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Fiji: Chicken Soup (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Erdäpfelauflauf (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Erdäpfelauflauf (Rezept) Erdäpfel, wie Kartoffeln in Österreich heißen, bilden die Basis dieses Auflaufs aus Sahne und Käse. In Scheiben geschichtet, mit Zwiebel und Knoblauch gewürzt und mit Sahne übergossen, backen sie zu einem cremigen Gratin. Nach knapp einer Stunde im Ofen ist die Oberfläche goldbraun und knusprig. Der Erdäpfelauflauf … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Österreich: Erdäpfelauflauf (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Menestra de Verduras (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Menestra De Verduras (Rezept) In Navarra, einer Region mit langer Gemüsetradition, ist die Menestra de Verduras so etwas wie der Beweis, dass ein Gemüsegericht nicht langweilig sein muss. Spargel, grüne Bohnen, Erbsen, Karotten und Kartoffeln werden nacheinander angebraten und dann in Wasser gar gezogen. Je nach Saison wandert anderes Gemüse … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Spanien: Menestra de Verduras (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Zarangollo (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Zarangollo (Rezept) Im Sommer, wenn Zucchini günstig und reichlich sind, kommt in Murcia oft Zarangollo auf den Tisch. Im Kern ist es nichts weiter als Zucchini und Zwiebeln, die in Ei gebunden werden. Die Zucchini gart langsam mit, bis sie weich, aber nicht matschig ist. In zwanzig Minuten steht das Gericht auf dem Tisch. Tipp: Hier gibt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Spanien: Zarangollo (Rezept)