Nationalgericht Spanien: Potaje (Rezept) Potaje ist der Sammelbegriff für spanische Bohneneintöpfe, in diesem Fall mit Kichererbsen oder weißen Bohnen, Karotte, Kartoffel und einem Löffel Paprikapulver. Die Hülsenfrüchte köcheln zusammen mit dem Gemüse gut eine Stunde, bis sie weich, aber nicht breiig sind. Welche Bohnenart verwendet wird, hängt stark von Region und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Spanien: Potaje (Rezept)
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Nationalgericht Uruguay: Milanesa de Pescado (Rezept)
Nationalgericht Uruguay: Milanesa De Pescado (Rezept) Für ein schnelles Mittagessen eignet sich Milanesa de Pescado besonders gut. Dünne Fischfilets werden in Ei und Paniermehl gewendet und pro Seite nur wenige Minuten goldbraun gebraten. Zitrone verleiht dem milden Fisch, meist Kabeljau oder Merlan, eine leichte Säure, die gut zur knusprigen Panade passt. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Uruguay: Milanesa de Pescado (Rezept)
Nationalgericht Italien: Bigoli in Salsa (Rezept)
In der Fastenzeit kam in Venetien früher oft Bigoli in Salsa auf den Tisch, wenn Fleisch selten war. Zwiebeln werden weich und golden gebraten, dann darin Sardellen aufgelöst, bis eine kräftige, leicht salzige Sauce entsteht. Die dicken Bigoli-Nudeln nehmen diese Sauce besonders gut auf. Insgesamt braucht das Gericht kaum mehr als eine halbe Stunde. Tipp: Hier … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Bigoli in Salsa (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Potaje de Vigilia (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Potaje De Vigilia (Rezept) Während der Fastenzeit verzichten viele spanische Haushalte auf Fleisch, gegessen wird stattdessen zum Beispiel Potaje de Vigilia mit Kichererbsen, Spinat und Kabeljau. Die Kichererbsen kochen etwa eine Stunde, Spinat und der entwässerte Fisch kommen erst später dazu. Fleisch fehlt hier komplett, Fisch übernimmt die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Spanien: Potaje de Vigilia (Rezept)
Nationalgericht Kroatien: Orada na gradele (Rezept)
Nationalgericht Kroatien: Orada Na Gradele (Rezept) Orada na gradele ist gegrillte Dorade, wie sie an der kroatischen Küste seit jeher zubereitet wird, gewürzt nur mit Knoblauch, Rosmarin, Zitrone und Olivenöl. Der Fisch braucht sechs bis acht Minuten pro Seite auf dem Grill, mehr Zeit nimmt die Vorbereitung nicht in Anspruch. Serviert wird er meist pur mit etwas … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kroatien: Orada na gradele (Rezept)