Nationalgericht Namibia: Sweet Potato And Peanut Stew (Rezept) An kühlen Abenden passt dieser Eintopf aus Süßkartoffeln und Erdnüssen besonders gut, weil er von innen wärmt. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer werden angeschwitzt, danach köcheln Süßkartoffeln und Karotten in Gemüsebrühe und Kokosmilch weich. Erdnüsse und Erdnussbutter machen die Sauce am Ende sämig … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Namibia: Sweet Potato and Peanut Stew (Rezept)
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Nationalgericht Chile: Valdiviano (Rezept)
Nationalgericht Chile: Valdiviano (Rezept) Benannt ist dieses Gericht nach der Hafenstadt Valdivia im Süden Chiles, wo Fisch und Meeresfrüchte seit jeher zum Alltag gehören. Muscheln oder Garnelen kochen zusammen mit Kartoffeln, Paprika und einer Brühe aus Fischfond, abgeschmeckt mit Paprikapulver. Das Ergebnis ist ein sämiger Eintopf, der nach etwa zwanzig Minuten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Chile: Valdiviano (Rezept)
Nationalgericht Togo: Aloko (Rezept)
Nationalgericht Togo: Aloko (Rezept) Auf den Straßen Togos wird Aloko oft direkt aus der Pfanne verkauft, gebratene Kochbananen mit einer würzigen Erdnusssoße. Die Bananen werden in Öl goldbraun frittiert und danach auf Küchenpapier abgetropft. Für die Soße rührt man Erdnussbutter mit etwas Wasser, Chili und Limettensaft glatt. Zusammen ergibt das einen süß-würzigen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Togo: Aloko (Rezept)
Nationalgericht Panama: Pescado al Ajillo (Rezept)
Nationalgericht Panama: Pescado Al Ajillo (Rezept) Knoblauch und Olivenöl reichen aus, um aus einem einfachen Fischfilet Pescado al Ajillo zu machen, ein panamesisches Gericht mit erstaunlich kurzer Zutatenliste. Zitronensaft kommt direkt in die Pfanne, nicht erst zum Schluss auf den Teller, wodurch er sich mit dem Öl zu einer leichten Sauce verbindet. In gut … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Panama: Pescado al Ajillo (Rezept)
Nationalgericht Jordanien: Chickpea Salad (Rezept)
Nationalgericht Jordanien: Chickpea Salad (Rezept) Kichererbsen bilden bei diesem jordanischen Salat die Basis, dazu kommen gewürfelte Tomate, Gurke, Zwiebel und reichlich Petersilie. Zitronensaft und Olivenöl machen daraus ein Dressing, das nach dem Vermengen mindestens dreißig Minuten im Kühlschrank durchziehen sollte. Serviert wird der Salat kalt, als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jordanien: Chickpea Salad (Rezept)