Nationalgericht Kap Verde: Xerém Com Peixe Seco (Rezept) Xerém ist ein Brei aus grobem Maismehl, der auf Kap Verde oft mit getrocknetem Fisch kombiniert wird. Zwiebel und Knoblauch werden angebraten, dann kommt der eingeweichte Stockfisch dazu, bevor Wasser oder Brühe und schließlich das Maismehl unter ständigem Rühren eingerührt werden. Nach rund zwanzig Minuten ist … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kap Verde: Xerém com Peixe Seco (Rezept)
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Nationalgericht Barbados: Sorrel Punch (Rezept)
Nationalgericht Barbados: Sorrel Punch (Rezept) Zur Weihnachtszeit steht in vielen Haushalten in Barbados ein Krug Sorrel Punch auf dem Tisch. Das tiefrote Getränk entsteht aus getrockneten Sorrelblüten, die mit Zimt aufgekocht und mit Zucker abgeschmeckt werden. Kalt serviert, manchmal mit einem Schuss Rum, ist es das traditionelle Festtagsgetränk der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Barbados: Sorrel Punch (Rezept)
Nationalgericht Südkorea: Pajeon (Rezept)
Nationalgericht Südkorea: Pajeon (Rezept) An Regentagen greifen viele Koreaner zu Pajeon, einem herzhaften Pfannkuchen aus Reismehlteig mit Schnittlauch und geriebenem Gemüse, angeblich weil das Brutzeln in der Pfanne an prasselnden Regen erinnert. Der Teig wird in heißem Öl von beiden Seiten goldbraun gebraten, bis er außen knusprig und innen leicht zäh bleibt. Zum … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Südkorea: Pajeon (Rezept)
Nationalgericht Bahamas: Pigeon Peas and Rice (Rezept)
Nationalgericht Bahamas: Pigeon Peas And Rice (Rezept) Reis und Bohnen sind in der Karibik allgegenwärtig, auf den Bahamas heißt die Version mit Taubenerbsen Pigeon Peas and Rice. Zwiebel, Knoblauch, Thymian und Paprika geben der Brühe Geschmack, bevor Reis und Erbsen darin gar ziehen. Nach zwanzig Minuten unter Deckel ist der Reis weich und hat die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bahamas: Pigeon Peas and Rice (Rezept)
Nationalgericht Antigua und Barbuda: Saltfish and Fungi (Rezept)
Nationalgericht Antigua Und Barbuda: Saltfish And Fungi (Rezept) Saltfish and Fungi gilt als das Nationalgericht von Antigua und Barbuda. Es verbindet eingeweichten, gesalzenen Kabeljau mit Fungi, dem festen Maisbrei der Insel, der hier nicht als Beilage im Hintergrund bleibt, sondern als gleichwertiger Partner auf dem Teller steht. Der Fisch wird zerkleinert und mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Antigua und Barbuda: Saltfish and Fungi (Rezept)