Nationalgericht Armenien: Matnakash (Rezept) Matnakash ist ein armenisches Hefefladenbrot aus kaum mehr als Mehl, Wasser, Hefe und Salz, das seine luftige Textur allein durch die Gehzeit bekommt. Der Teig braucht ein bis zwei Stunden Ruhe, bevor er zu runden Fladen geformt und im heißen Ofen gebacken wird. In Armenien gehört es zu den Broten, die fast täglich frisch … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Armenien: Matnakash (Rezept)
Laktosefrei
Nationalgericht Fiji: Mango and Lime Ceviche (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Mango And Lime Ceviche (Rezept) Rohe Fischwürfel garen in dieser Ceviche allein durch den Limettensaft, dazu kommen süße Mangostücke, rote Zwiebel und etwas Chili. Nach 30 Minuten im Kühlschrank ist der Fisch durch die Säure fest und weiß geworden. Serviert wird die Ceviche kalt, als Vorspeise oder leichter Snack. Frischer Koriander gibt dem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Fiji: Mango and Lime Ceviche (Rezept)
Nationalgericht Israel: Kubbeh Suppe (Rezept)
Nationalgericht Israel: Kubbeh Suppe (Rezept) Bulgur oder Reis wird hier direkt mit gewürztem Hackfleisch vermengt und zu Klößen geformt, statt wie bei anderen Kubbeh-Varianten in einen separaten Teig gefüllt zu werden. Zimt und Kreuzkümmel geben der Brühe ihre warme Würze, Karotten sorgen für Süße und Biss. Die Klöße garen direkt in der Brühe und sind nach fünfzehn … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Israel: Kubbeh Suppe (Rezept)
Nationalgericht Kambodscha: Pleah Sach Ko (Rezept)
Nationalgericht Kambodscha: Pleah Sach Ko (Rezept) Hauchdünn geschnittenes Rindfleisch zieht bei Pleah Sach Ko, einem kambodschanischen Rindfleischgericht, so lange in Limettensaft, bis es von außen gar wirkt, ganz ohne Hitze. Zwiebel, Chili, Koriander und Fischsauce kommen erst danach dazu und geben dem Gericht seine Würze. Serviert wird es kalt, als Vorspeise oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kambodscha: Pleah Sach Ko (Rezept)
Nationalgericht China: Zhen Zhu Wan Zi (Rezept)
Nationalgericht China: Zhen Zhu Wan Zi (Rezept) Zhen Zhu Wan Zi sind kleine Kugeln aus Klebreismehl-Teig, gefüllt mit süßer Bohnenpaste und im Dampf gegart. Der Name bedeutet sinngemäß Perlenbällchen, wohl wegen ihrer runden, leicht glänzenden Form nach dem Dämpfen. Der Teig aus Klebreismehl, Zucker und Wasser wird von Hand zu Kugeln geformt und um die Füllung … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht China: Zhen Zhu Wan Zi (Rezept)