Nationalgericht Albanien: Llokume (Rezept) Llokume ist die albanische Version von türkischem Lokum, weiche, mit Rosenwasser oder Zitrone parfümierte Würfel aus Zucker und Gelatine. Nach dem Kühlen werden sie in Puderzucker gewälzt und mit gehackten Nüssen bestreut. In Albanien gehört die Süßigkeit zu Feiertagen und Familienfeiern, oft zum Kaffee gereicht. Wer … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Albanien: Llokume (Rezept)
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Nationalgericht Ghana: Yam Stew (Rezept)
Nationalgericht Ghana: Yam Stew (Rezept) Yam Stew ist ein ghanaischer Eintopf, der stärkehaltige Yamswurzel mit geschmortem Rind- oder Hühnerfleisch in einer Tomaten-Zwiebel-Sauce verbindet. Die Yamswurzel wird getrennt gegart und erst am Ende untergehoben, sodass sie ihre feste Struktur behält statt zu zerfallen. Kreuzkümmel und Paprika geben der Sauce Tiefe, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ghana: Yam Stew (Rezept)
Nationalgericht Brunei: Tom Yam (Rezept)
Nationalgericht Brunei: Tom Yam (Rezept) Anders als viele cremige Suppen setzt Tom Yam auf eine scharf-saure Balance aus Zitronengras, Limette und Chili statt auf Kokosmilch. Garnelen und Kaffirlimettenblätter geben der Brühe zusätzliche Tiefe. Fischsauce sorgt für die salzige Grundnote, die alles zusammenhält. In etwa zwanzig Minuten steht die Suppe auf dem Tisch, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Brunei: Tom Yam (Rezept)
Nationalgericht Marshallinseln: Tuna Coconut Curry (Rezept)
Nationalgericht Marshallinseln: Tuna Coconut Curry (Rezept) Frischer Thunfisch gart hier nur wenige Minuten in einer Sauce aus Kokosmilch, Kurkuma, Kreuzkümmel und Chili, damit er zart bleibt. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer bilden die aromatische Basis, bevor die Kokosmilch für Cremigkeit sorgt. Fischsauce gibt der Sauce am Ende mehr Tiefe. Serviert wird das Curry mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Marshallinseln: Tuna Coconut Curry (Rezept)
Nationalgericht Zypern: Pourgouri (Rezept)
Nationalgericht Zypern: Pourgouri (Rezept) Pourgouri ist im Grunde ein Bulgur-Pilaw, wie es in ähnlicher Form auch in der Türkei und im Libanon gekocht wird, auf Zypern aber mit eigener Würzmischung aus Paprika und Kreuzkümmel. Zwiebeln, Knoblauch und Paprika bilden die Basis, Fleisch ist optional und macht aus der Beilage ein Hauptgericht. Nach dem Anbraten zieht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Zypern: Pourgouri (Rezept)