Reis, der in Kokosmilch statt in reinem Wasser gart, dazu Kichererbsen und Kreuzkümmel, ergibt Qamdi with Coconut, eine mildere, leicht süßliche Variante der somalischen Reisgerichte. Zwiebeln und Knoblauch werden zuerst angeschwitzt, dann kommen Reis, Kokosmilch, Wasser und Kichererbsen gemeinsam in den Topf. Nach 15 bis 20 Minuten unter dem Deckel hat der Reis die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Somalia: Qamdi with Coconut (Rezept)
Laktosefrei
Nationalgericht Australien: Damper Bread (Rezept)
Nationalgericht Australien: Damper Bread (Rezept) Damper ist das Brot der Viehtreiber und Goldsucher, die im 19. Jahrhundert durchs australische Outback zogen und selten mehr als Mehl, Salz und ein Lagerfeuer zur Hand hatten. Der Teig kommt mit vier Zutaten aus, wird kurz geknetet und vor dem Backen mit einem Kreuz eingeschnitten. Im Ofen oder direkt über der Glut … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Australien: Damper Bread (Rezept)
Nationalgericht Jamaika: Cassava Bammy (Rezept)
Nationalgericht Jamaika: Cassava Bammy (Rezept) Bammy ist das älteste Brot Jamaikas, älter als die europäische Küche auf der Insel. Schon die Taino stellten es aus geriebenem Maniok her, lange bevor Weizenmehl importiert wurde. Aus dem Mehl wird ein fester Teig, der zu flachen Fladen gepresst und in der Pfanne gebraten wird. Von Natur aus ist Bammy glutenfrei und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jamaika: Cassava Bammy (Rezept)
Nationalgericht Pakistan: Bhindi Gosht (Rezept)
Nationalgericht Pakistan: Bhindi Gosht (Rezept)Entdecken Sie die Aromen Pakistans mit Bhindi Gosht, einem herzhaften Gericht aus zarten Lammstücken und frischen Okra. Dieses aromatische Curry vereint die parfaite Mischung aus Gewürzen und zartem Gemüse, das in einer würzigen Tomatensauce geschmort wird. Ideal für ein festliches Essen oder ein gemütliches Dinner – … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Pakistan: Bhindi Gosht (Rezept)
Nationalgericht Algerien: Chakhchoukha (Rezept)
Nationalgericht Algerien: Chakhchoukha (Rezept) Chakhchoukha kommt aus dem Osten Algeriens und besteht aus in Streifen gerissenem Fladenbrot, das in einer kräftigen Sauce aus Lammfleisch und Tomaten zieht. Das Fleisch schmort ein bis zwei Stunden, bis es zart auseinanderfällt. Kreuzkümmel und Paprikapulver geben der Sauce Farbe und Würze. Traditionell wird … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Algerien: Chakhchoukha (Rezept)