Nationalgericht Bosnien: Kupus Salata (Rezept) Zu deftigem gegrilltem Fleisch braucht es auf dem Balkan fast immer einen frischen Gegenpart, und Kupus salata übernimmt diese Rolle mit feingehobeltem Weißkohl und geraspelter Karotte. Olivenöl, Apfelessig, Salz und Pfeffer bilden das Dressing, frische Petersilie kommt zum Schluss dazu. Nach einer halben Stunde im … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bosnien: Kupus salata (Rezept)
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Nationalgericht Tansania: Uji wa Mahindi (Rezept)
Nationalgericht Tansania: Uji Wa Mahindi (Rezept) Maismehl, das mit Wasser zu einem cremigen Brei verkocht wird, ist in Tansania als Uji wa Mahindi ein klassisches Frühstück. Nach dem Salzen kommt wahlweise etwas Zucker oder Milch dazu. Wichtig ist ständiges Rühren, sonst entstehen Klumpen im Brei. In einer Viertelstunde steht der Porridge auf dem Tisch, frisches … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tansania: Uji wa Mahindi (Rezept)
Nationalgericht Botswana: Beef Seswaa (Rezept)
Nationalgericht Botswana: Beef Seswaa (Rezept) Beef Seswaa ist Rindfleisch, das so lange im eigenen Sud köchelt, bis es sich von selbst in Fasern zerlegt. Zwiebel, Knoblauch, Salz und Pfeffer reichen als Würze, mehr braucht das Fleisch nicht, um seinen vollen Geschmack zu entfalten. Nach drei bis vier Stunden auf kleiner Flamme wird es zerkleinert und mit der eigenen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Botswana: Beef Seswaa (Rezept)
Nationalgericht Liberia: Cassava Porridge (Rezept)
Nationalgericht Liberia: Cassava Porridge (Rezept) Zum Frühstück gibt es in Liberia oft diesen Brei aus Maniokmehl, das man auch unter dem Namen Farina kennt. Wasser wird mit einer Prise Salz aufgekocht, dann rührt man das Mehl langsam ein, bis eine dickliche, cremige Masse entsteht. Etwas Zucker oder ein Löffel Honig zum Servieren machen daraus eine süße Variante … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Liberia: Cassava Porridge (Rezept)
Nationalgericht Kamerun: Corn Chaff (Rezept)
Maiskörner, Paprika, Tomaten und Zwiebeln köcheln bei Corn Chaff, auch Ekwang genannt, gemeinsam in Gemüsebrühe mit Kreuzkümmel. Das Gericht aus Kamerun ist vegetarisch, wenn auf Fleisch verzichtet wird, und in etwa 20 Minuten fertig. Frische Kräuter kommen erst zum Schluss über das fertige Gemüse. Tipp: Hier gibt es 77 weitere Rezepte aus Kamerun. Vorstellung … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kamerun: Corn Chaff (Rezept)