Nationalgericht Tuvalu: Sweet Coconut Dumplings (Rezept) Gedämpft statt gebacken kommen diese Kokos-Klößchen aus Tuvalu daher, ein Teig aus Reis- oder Tapiokamehl, geriebener Kokosnuss und Kokosmilch, geformt zu kleinen Kugeln. Nach 15 bis 20 Minuten im Dampf sind sie fest und leicht klebrig, ähnlich wie asiatisches Mochi. Pandanblätter geben ihnen auf Wunsch eine … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tuvalu: Sweet Coconut Dumplings (Rezept)
Laktosefrei
Nationalgericht Lesotho: Likhobe (Rezept)
Nationalgericht Lesotho: Likhobe (Rezept) In den Bergen Lesothos übernimmt ein gedämpfter Brei aus Maismehl die Rolle, die andernorts Brot, Reis oder Kartoffeln zukommt. Likhobe heißt diese einfache Sättigungsbeilage, die aus kaum mehr als Mehl und Wasser besteht. Gegart wird die Masse über Dampf, serviert wird sie fast immer mit Fleisch oder Gemüse … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Lesotho: Likhobe (Rezept)
Nationalgericht Kenia: Ugali na Mboga Kienyeji (Rezept)
Nationalgericht Kenia: Ugali Na Mboga Kienyeji (Rezept) Ugali na Mboga Kienyeji ist die vegetarische Standardkombination der kenianischen Küche, fester Maisbrei neben kurz angebratenem Blattgemüse. Der Brei braucht nur Wasser, Salz und Maismehl und wird unter Rühren in weniger als zehn Minuten fest. Parallel dünstet man Zwiebeln an, gibt das Gemüse dazu und lässt es … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kenia: Ugali na Mboga Kienyeji (Rezept)
Nationalgericht St. Vincent und die Grenadinen: Coconut Rice (Rezept)
Nationalgericht St. Vincent Und Die Grenadinen: Coconut Rice (Rezept) In der Karibik landet Reis selten ohne Kokosmilch im Topf, und auf St. Vincent und den Grenadinen ist Coconut Rice genau dafür das Beispiel. Langkornreis köchelt zusammen mit Kokosmilch, Wasser, Salz und etwas Zucker, bis er die Flüssigkeit vollständig aufgenommen hat. Nach kurzer Ruhezeit wird er … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht St. Vincent und die Grenadinen: Coconut Rice (Rezept)
Nationalgericht Zentralafrikanische Republik: Kanda (Rezept)
Gemahlener Maniok wird bei Kanda mit heißem Wasser zu einer glatten Paste verrührt, die als Sättigungsbeilage zu einer Fisch- oder Fleischsauce dient. Parallel entstehen in einer Pfanne Zwiebel, Tomaten und Knoblauch zu einer Basis, in der Fisch oder Fleisch gar zieht. Beides zusammen ergibt in etwa 30 Minuten eine vollständige Mahlzeit aus der Zentralafrikanischen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Zentralafrikanische Republik: Kanda (Rezept)