Nationalgericht Mauretanien: Tiebou Guinar (Rezept) Wo Thieboudienne auf Fisch setzt, nimmt Tiebou Guinar Hühnchen als Basis, dazu Reis, Tomaten und Gewürze wie Kreuzkümmel und Kurkuma. Das Fleisch brät zunächst kräftig an, bevor es mit Gemüse und Wasser weiterköchelt. Nach etwa zwanzig Minuten kommt der Reis dazu und gart im selben Topf mit. Das Ergebnis ist ein … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauretanien: Tiebou Guinar (Rezept)
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Nationalgericht Antigua und Barbuda: Ginger Beer (Rezept)
Nationalgericht Antigua Und Barbuda: Ginger Beer (Rezept) Scharfer Ingwer, Zucker und Zitrone ergeben nach kurzem Kochen einen Sirup, aus dem in Antigua und Barbuda das hausgemachte Ginger Beer entsteht. Mit Sprudelwasser aufgegossen, wird daraus ein prickelndes Getränk, das an heißen Tagen erfrischt. Der Sirup selbst ist in etwa 20 Minuten fertig, kühlt aber … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Antigua und Barbuda: Ginger Beer (Rezept)
Nationalgericht Malta: Maltese Sausage (Rezept)
Nationalgericht Malta: Maltese Sausage (Rezept) Maltese Sausage ist eine grobe Bratwurst mit Fenchelsamen, Paprika und Knoblauch, ein fester Bestandteil der maltesischen Küche. Frisches Schweine- oder Rindfleisch wird mit Speck, Gewürzen und Darm zur Wurst verarbeitet und danach gegrillt, gebraten oder gekocht, je nachdem, welches Gerät gerade zur Hand ist. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malta: Maltese Sausage (Rezept)
Nationalgericht Libanon: Batata w Bayd (Rezept)
Nationalgericht Libanon: Batata W Bayd (Rezept) Kartoffeln und Eier, mit Paprika und Kreuzkümmel gewürzt, bilden bei Batata w Bayd die gesamte Grundlage. Gewürfelte Kartoffeln werden in Olivenöl weich gebraten, dann mit verquirlten Eiern übergossen und bei niedriger Hitze gestockt. In etwa zwanzig Minuten steht das Gericht auf dem Tisch, ganz ohne aufwendige … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Libanon: Batata w Bayd (Rezept)
Nationalgericht Äthiopien: Yetsom Shimbra (Rezept)
Nationalgericht Äthiopien: Yetsom Shimbra (Rezept) Kichererbsen treffen bei Yetsom Shimbra auf Zwiebeln, Knoblauch, Kreuzkümmel, Kurkuma und Paprikapulver, vollständig ohne tierische Zutaten. Getrocknete Kichererbsen brauchen eine Nacht zum Einweichen, aus der Dose geht es deutlich schneller. Fertig gegart werden sie in der Gewürzpfanne nur noch kurz erhitzt, damit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Äthiopien: Yetsom Shimbra (Rezept)