Anders als klassisches Brot kommt Diphaphatha ohne Hefe und Backofen aus, aus Maismehl, Wasser und Salz wird ein Teig geknetet und in der Pfanne zu dicken Fladen gebacken. Die Zubereitung dauert kaum mehr als 20 Minuten, dazu kommt eine kurze Ruhezeit für den Teig. Serviert werden die Fladen warm, meist zusammen mit Eintopf oder Gemüse. Tipp: Hier gibt es 58 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Botswana: Diphaphatha (Rezept)
Laktosefrei
Nationalgericht Mauritius: Pakoras (Rezept)
Nationalgericht Mauritius: Pakoras (Rezept) Kichererbsenmehl, fein gehackte Zwiebeln und Chili werden bei Pakoras zu einem dicken Teig verrührt und löffelweise in heißem Öl frittiert. Innerhalb weniger Minuten entstehen knusprige, würzige Happen, die warm am besten schmecken. Auf Mauritius gehören sie zu den Snacks, die bei geselligen Treffen und auf Buffets nie … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauritius: Pakoras (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Bele Soup (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Bele Soup (Rezept) Bele, ein auf Fiji verbreitetes Blattgemüse, gibt dieser Suppe ihren Namen und ihre Farbe, hierzulande lässt es sich problemlos durch Spinat ersetzen. Zwiebel, Knoblauch und Kartoffel bilden die Basis, Kokosmilch macht die Brühe am Ende sämig. In etwa 25 Minuten steht eine einfache, warme Gemüsesuppe auf dem Tisch. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Fiji: Bele Soup (Rezept)
Nationalgericht Italien: Gulasch Italiano (Rezept)
Nationalgericht Italien: Gulasch Italiano (Rezept) Gulasch Italiano zeigt, wie das ungarische Original in Norditalien seine eigene Form gefunden hat, geschmort in Tomatensauce statt in Paprikasauce. Rindfleisch köchelt hier zusammen mit Zwiebeln, Knoblauch, Oregano und Basilikum, bis es butterzart ist. Das dauert rund anderthalb bis zwei Stunden bei niedriger Hitze, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Gulasch Italiano (Rezept)
Nationalgericht Indien: Lal Maas (Rezept)
Nationalgericht Indien: Lal Maas (Rezept) In der Wüstenregion Rajasthan entstand Lal Maas, ein scharfes Lammcurry, dessen tiefrote Farbe von reichlich getrockneten Chilis stammt. Lammfleisch wird mit Zwiebel, Knoblauch und Ingwer angebraten und danach in einer würzigen, feurigen Sauce geschmort. Kreuzkümmel, Koriander und Garam Masala geben zusätzliche Tiefe. Zu … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Indien: Lal Maas (Rezept)