Nationalgericht Israel: Moroccan Fish (Rezept) Fischfilet in einer würzigen Tomatensauce mit Paprika, Zwiebeln und Kreuzkümmel, das ist der marokkanische Fisch, wie er über nordafrikanische Einwanderer nach Israel kam. Dorade oder Wolfsbarsch eignen sich gut, weil sie in der Sauce nicht zerfallen. Die Sauce köchelt zuerst allein, der Fisch gart erst in den letzten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Israel: Moroccan Fish (Rezept)
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Nationalgericht Mexiko: Tacos de Nopal (Rezept)
Nationalgericht Mexiko: Tacos De Nopal (Rezept) Statt Tortillas übernehmen bei Tacos de Nopal blanchierte Kaktusblätter die Rolle der Hülle. Gefüllt werden sie mit Zwiebel, Tomate und Avocado, alles vegetarisch. Wer Fleisch weglassen will, findet hier eine mexikanische Alternative mit eigenem Charakter. Nopal, das Kaktusblatt, hat einen leicht säuerlichen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mexiko: Tacos de Nopal (Rezept)
Nationalgericht Simbabwe: Cowpea and Maize Salad (Rezept)
Nationalgericht Simbabwe: Cowpea And Maize Salad (Rezept) Ein Salat aus Cowpeas, den hierzulande kaum bekannten Schwarzaugenbohnen, und süßem Mais bringt in Simbabwe Protein und Frische auf einen Teller. Zwiebel und Koriander sorgen für Schärfe und grüne Frische, ein einfaches Dressing aus Olivenöl und Zitronensaft hält alles zusammen. Nach kurzer Zeit im Kühlschrank … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Simbabwe: Cowpea and Maize Salad (Rezept)
Nationalgericht Usbekistan: Achichuk Salad (Rezept)
Nationalgericht Usbekistan: Achichuk Salad (Rezept) Achichuk ist der usbekische Tomaten-Zwiebel-Salat, der ohne Kochen auskommt und in wenigen Minuten fertig ist. Rohe Tomaten und Zwiebeln werden dünn geschnitten, mit Petersilie, etwas Chili und Olivenöl vermengt und kurz durchgezogen. In Usbekistan begleitet er meist Fleischgerichte vom Grill oder einen Plov, weil … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Usbekistan: Achichuk Salad (Rezept)
Nationalgericht Tunesien: Kafteji (Rezept)
Nationalgericht Tunesien: Kafteji (Rezept) Kartoffeln, Zucchini, Paprika und Aubergine wandern für Kafteji nacheinander in dieselbe Pfanne, bis alles weich und leicht gebräunt ist. Zum Schluss kommt ein gebratenes Ei obendrauf, das beim Anschneiden über das Gemüse läuft. In Tunesien ist das Gericht eine schnelle Wahl für den Alltag, mit Paprikapulver und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tunesien: Kafteji (Rezept)