Nationalgericht Kroatien: Slavonski Čobanac (Rezept) Slavonski Čobanac ist ein Hirteneintopf aus der Region Slavonien im Osten Kroatiens, benannt nach den Hirten, die ihn ursprünglich über offenem Feuer kochten. Drei Fleischsorten, meist Rind, Schwein und wahlweise Wild, schmoren zusammen mit Paprika, Karotten und viel Paprikapulver stundenlang vor sich hin. Erst … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kroatien: Slavonski Čobanac (Rezept)
Kroatien
Nationalgericht Kroatien: Biskupski Kruh (Rezept)
Nationalgericht Kroatien: Biskupski Kruh (Rezept) Der Name Biskupski Kruh bedeutet bischöfliches Brot, benannt nach den Haushalten, in denen es der Überlieferung nach zuerst gebacken wurde. Weizen- und Roggenmehl ergeben zusammen eine kräftige Krume unter einer knusprigen Kruste. Gebacken wird der Laib bei 220 Grad, bis er von außen tief golden ist. In Kroatien … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kroatien: Biskupski Kruh (Rezept)
Nationalgericht Kroatien: Pržene srdele (Rezept)
Nationalgericht Kroatien: Pržene Srdele (Rezept) An der Adriaküste werden frische Sardinen meist ganz einfach gehalten, in Mehl gewendet und in reichlich heißem Olivenöl frittiert. Drei bis vier Minuten pro Seite reichen, bis die Haut knusprig und goldbraun ist. Serviert werden sie mit einem Spritzer Zitronensaft und etwas gehackter Petersilie, mehr Würze braucht es … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kroatien: Pržene srdele (Rezept)
Nationalgericht Kroatien: Medenjaci (Rezept)
Nationalgericht Kroatien: Medenjaci (Rezept) Zur Adventszeit gehören in Kroatien vielerorts Medenjaci auf den Tisch, kleine Honigkekse mit Zimt, Nelken und Ingwer. Der Teig aus Honig, Ei und Mehl muss mindestens zwei Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank ruhen, bevor er ausgerollt und ausgestochen wird. Gebacken werden die Kekse nur zehn bis zwölf Minuten bei … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kroatien: Medenjaci (Rezept)
Nationalgericht Kroatien: Zlevanka s orasima (Rezept)
Nationalgericht Kroatien: Zlevanka S Orasima (Rezept) Anders als die klassische Zlevanka mit Äpfeln setzt Zlevanka s orasima auf Maismehl, Joghurt und Walnüsse für einen dichteren, leicht körnigen Kuchen. Die Konsistenz erinnert an Polenta-Kuchen, ist aber durch Joghurt und Öl deutlich saftiger. In Kroatien wird sie gern zu Feiertagen oder einfach zum … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kroatien: Zlevanka s orasima (Rezept)