Nationalgericht Singapur: Singaporean Herbal Duck (Rezept) Eine ganze Ente, eingerieben mit einer Paste aus Ingwer, Knoblauch und chinesischer Kräutermischung, gart hier über anderthalb bis zwei Stunden langsam in Brühe. Die Kräutermischung, mit Zutaten wie He Shou Wu und Goji-Beeren, gibt der Brühe eine erdige, leicht süßliche Note. Nach dem Garen kühlt die Ente … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Singapur: Singaporean Herbal Duck (Rezept)
Kräuter
Nationalgericht Slowenien: Belokranjska Pogača (Rezept)
Nationalgericht Slowenien: Belokranjska Pogača (Rezept) Aus der slowenischen Region Bela Krajina stammt Belokranjska Pogača, ein flaches Buttergebäck mit Rosmarin und Thymian. Der Teig wird mehrschichtig gearbeitet und vor dem Backen kurz gekühlt, damit er sich besser formen lässt. Optional bestreut man ihn mit Sesam oder Mohn vor dem Backen. Insgesamt braucht man … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Slowenien: Belokranjska Pogača (Rezept)
Nationalgericht San Marino: Acquacotta (Rezept)
Nationalgericht San Marino: Acquacotta (Rezept) Acquacotta bedeutet wörtlich gekochtes Wasser und beschreibt damit ziemlich genau, wie schlicht dieses Gemüsegericht ursprünglich war, eine Brühe mit dem, was Hirten gerade zur Hand hatten. Heute kommen Tomaten, Zucchini und Karotte in eine kräftige Gemüse- oder Hühnerbrühe, die mit Kräutern abgeschmeckt wird. Serviert … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht San Marino: Acquacotta (Rezept)
Nationalgericht Italien: Stuffed Zucchini Flowers (Rezept)
Nationalgericht Italien: Stuffed Zucchini Flowers (Rezept) Auf italienischen Wochenmärkten liegen im Sommer oft Zucchiniblüten neben dem Gemüse, gefüllt mit Ricotta und Kräutern werden sie zu einer knusprigen Vorspeise. Der Teig aus Mehl und Wasser umhüllt die gefüllten Blüten, bevor sie im heißen Öl frittiert werden. Die Blüten selbst sind sehr zart und müssen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Stuffed Zucchini Flowers (Rezept)
Nationalgericht Libanon: Habra Nayyeh (Rezept)
Habra Nayyeh besteht aus rohem Rinderfilet, das in feine Würfel geschnitten und mit Zwiebel, Petersilie, Zitrone und Sumach angemacht wird. Im Libanon zählt dieses Tatar zu den festen Größen auf der Mezze-Tafel, besonders wenn Gäste kommen. Die Zubereitung dauert kaum zehn Minuten, verlangt aber wirklich frisches, mageres Fleisch vom Metzger des Vertrauens. Serviert … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Libanon: Habra Nayyeh (Rezept)