Nationalgericht Singapur: Nasi Padang (Rezept) Nasi Padang stammt aus der Minangkabau-Region auf Sumatra und hat sich von dort über ganz Südostasien verbreitet, auch nach Singapur. Serviert wird gedämpfter Jasminreis mit einem kräftigen Curry aus Rind oder Huhn, Kokosmilch und roter Currypaste. Dazu kommen frisches Gemüse und Kräuter, die dem Ganzen Frische … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Singapur: Nasi Padang (Rezept)
Kräuter
Nationalgericht Singapur: Bee Hoon Soto (Rezept)
Nationalgericht Singapur: Bee Hoon Soto (Rezept) Bee Hoon Soto bringt zusammen, was aus der malaiisch-indonesischen Soto-Tradition und der chinesischen Nudelküche stammt: dünne Reisnudeln in einer würzigen Hühnerbrühe. Ingwer, Knoblauch und Chili geben der Brühe Tiefe, während Koriander und Frühlingszwiebeln für Frische sorgen. Das Hühnerfleisch wird kurz angebraten, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Singapur: Bee Hoon Soto (Rezept)
Nationalgericht Laos: Ping Sin (Rezept)
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Ping Sin ist gegrilltes Schweinefleisch in dünnen Scheiben, mariniert mit Fischsauce, Zitronensaft, Zucker und Knoblauch und auf Spieße gesteckt. Serviert wird es auf Salatblättern, zusammen mit frischen Kräutern und einer scharfen Dip-Sauce zum Selbstmischen. Die dünnen Scheiben sind in wenigen Minuten durchgegart, wodurch sich das Gericht gut für einen spontanen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Laos: Ping Sin (Rezept)
Nationalgericht Serbien: Maslenica (Rezept)
Quark und frische Kräuter treffen bei Maslenica auf dünn ausgerollten Teig, der zu kleinen Taschen verschlossen und in heißem Öl gebacken wird. Das Ergebnis sind knusprige Teigtaschen mit einer cremigen Füllung, die in Serbien oft zum Frühstück oder als Snack zwischendurch auf den Tisch kommen. Serviert werden sie klassisch mit einem Klecks Sahne oder Joghurt, der die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Serbien: Maslenica (Rezept)
Nationalgericht Sri Lanka: Mallung (Rezept)
Nationalgericht Sri Lanka: Mallung (Rezept) Mallung bezeichnet in Sri Lanka gedünstetes Blattgemüse mit Kokosnuss, hier zubereitet mit Spinat oder Koriandergrün, Zwiebel, Knoblauch und grüner Chili. Senf, Salz und ein Spritzer Limette runden den Geschmack ab, während das Gemüse nur wenige Minuten in der Pfanne bleibt. Als Beilage zu Reis oder als leichte vegane … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sri Lanka: Mallung (Rezept)