Lotussalat Nationalgericht Vietnam: Goi Ngo Sen (Rezept) Lotuswurzel ist die Zutat, die Goi Ngo Sen von anderen vietnamesischen Salaten unterscheidet, mit ihrer wabenartigen Struktur und einem Biss, der an Kohlrabi erinnert. Dazu kommen Garnelen, Karotte, Gurke und eine limettige Fischsaucen-Marinade. Kaltes Wasser hält die Lotuswurzel während der Vorbereitung frisch … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vietnam: Goi Ngo Sen (Rezept)
Kräuter
Nationalgericht Vietnam: Goi Cuon (Rezept)
Goi Cuon sind keine gebratenen, sondern frische Frühlingsrollen. Dünnes Reispapier wird kurz in warmem Wasser weich gemacht und von Hand mit Salatblättern, Reisnudeln, Garnelen und frischen Kräutern gefüllt. Serviert werden sie ungegart mit einem Dip aus Sojasauce oder Fischsauce, meist als Vorspeise oder kleiner Snack. Tipp: Hier gibt es 266 weitere Rezepte aus … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vietnam: Goi Cuon (Rezept)
Nationalgericht Vietnam: Goi Ga Chay (Rezept)
Goi Ga Chay ist ein vietnamesischer Hühnersalat aus gekochtem, in Streifen gezupftem Hühnerfleisch, Weißkohl, Karotten und Paprika. Koriander und Frühlingszwiebeln kommen frisch gehackt dazu, mehr Würze braucht der Salat kaum. Er ist leicht und passt in jede Jahreszeit, gut zu Reis oder als Vorspeise. Wichtig ist nur, dass das Hühnerfleisch vor dem Zupfen gut … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vietnam: Goi Ga Chay (Rezept)
Nationalgericht Russland: Sudak Po-Kievski (Rezept)
Nationalgericht Russland: Sudak Po-Kievski (Rezept) Sudak Po-Kievski ist paniertes Zanderfilet, das in heißem Öl goldbraun gebraten wird. Die Panade aus Mehl, Ei und Semmelbröseln hält den Fisch saftig und gibt ihm eine knusprige Kruste. Frische Kräuter wie Petersilie oder Dill kommen entweder in die Panade oder als Garnitur dazu. In der Pfanne ist das Filet in … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Russland: Sudak Po-Kievski (Rezept)
Nationalgericht Vietnam: Goi Ca (Rezept)
Goi Ca gart seinen Fisch nicht über Hitze, sondern in der Säure von Limettensaft, ähnlich wie bei einem Ceviche. Fünfzehn Minuten reichen, bis Kabeljau oder Seebarsch fest und opak geworden sind. Danach kommen Zwiebel, Karotte, Kräuter, geröstete Erdnüsse und gerösteter Reis dazu, der für zusätzlichen Biss sorgt. Tipp: Hier gibt es 266 weitere Rezepte aus … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vietnam: Goi Ca (Rezept)