Nationalgericht Paraguay: Ka’í Ladrillo (Rezept) Maismehl, Käse und frische Kräuter ergeben bei Ka’í Ladrillo einen festen, würzigen Auflauf, der seinen Namen vom spanischen Wort für Ziegelstein hat. Die Form erinnert tatsächlich an einen kompakten Block, fest genug, um ihn in Scheiben zu schneiden. In vielen paraguayischen Familien gehört das Gericht zu den … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Paraguay: Ka’í Ladrillo (Rezept)
Kräuter
Nationalgericht Thailand: Nam Tok Moo (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Nam Tok Moo (Rezept) Im Nordosten Thailands, in Isaan, steht Nam Tok Moo an vielen Straßenständen auf der Karte, dünn aufgeschnittenes gegrilltes Schweinefleisch mit gerösteten Reiskörnern, Chiliflocken und viel frischer Minze. Fischsauce, Limette und Zucker bilden die Sauce, die erst nach dem Grillen über das Fleisch kommt. Gurkenscheiben … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Nam Tok Moo (Rezept)
Nationalgericht Italien: Pollo alla Cacciatora (Rezept)
Nationalgericht Italien: Pollo Alla Cacciatora (Rezept) Der Name Pollo alla Cacciatora bedeutet Jägerhuhn und verweist auf die rustikale Herkunft. Hähnchenschenkel werden angebraten und dann mit Gemüse, Tomaten und Weißwein knapp eine Dreiviertelstunde geschmort. Rosmarin und Lorbeer geben dem Schmorgericht seine würzige Note. Serviert wird es meist mit Brot oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Pollo alla Cacciatora (Rezept)
Nationalgericht Italien: Porchetta (Rezept)
Nationalgericht Italien: Porchetta (Rezept) Für Porchetta wird Schweinebauch mit Knoblauch, Rosmarin, Salbei und Fenchelsamen gewürzt, eng aufgerollt und mehrere Stunden im Ofen gegart, bis die Haut blasig und knusprig wird. Aus Latium stammend, ist sie in ganz Italien als Festtagsbraten bekannt. Angeschnitten zeigt sich innen saftiges Fleisch, außen eine krachende … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Porchetta (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Moo Nam Tok (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Moo Nam Tok (Rezept) Moo Nam Tok ähnelt einem Laab, nur dass hier gegrilltes statt rohes oder gehacktes Fleisch verwendet wird. Dünn geschnittenes Schweinefleisch vom Grill wird mit Limettensaft, Fischsauce, geröstetem Reis und reichlich Kräutern vermengt. Der Name bedeutet sinngemäß Wasserfallschweinefleisch, nach den Fleischsäften, die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Moo Nam Tok (Rezept)