Nationalgericht Pakistan: Seekh Kebab (Rezept) Anders als viele Kebabs wird der pakistanische Seekh Kebab nicht aus Fleischstücken, sondern aus gewürztem Hackfleisch geformt, das direkt um den Spieß gedrückt wird. Rinder- oder Lammhack trifft dabei auf Ingwer, Knoblauch, Chili und Kreuzkümmel, dazu frischer Koriander. Gegrillt wird er meist mit Naan und einem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Pakistan: Seekh Kebab (Rezept)
Kräuter
Nationalgericht Andorra: Coca Massegada (Rezept)
Nationalgericht Andorra: Coca Massegada (Rezept) Coca Massegada ist so etwas wie die andorranische Antwort auf die Pizza, ein flacher Hefeteig, der mit saisonalem Gemüse belegt und im Ofen gebacken wird. Der Teig aus Mehl, Wasser, Salz und Olivenöl braucht eine halbe Stunde Ruhezeit, bevor er dünn ausgerollt und mit Tomaten, Paprika oder Zucchini belegt wird. Nach 20 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Andorra: Coca Massegada (Rezept)
Nationalgericht Polen: Ser biały (Rezept)
Ser biały entsteht, wenn Milch mit Essig oder Zitronensaft zum Gerinnen gebracht wird, ganz ohne Lab oder lange Reifezeit. Nach dem Erhitzen auf etwa 80 Grad trennt sich die Molke von den Käsestücken, die durch ein Tuch abgeseiht werden. Übrig bleibt ein milder, cremiger Frischkäse, den man in der polnischen Küche für herzhafte Brote genauso verwendet wie für süße … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Polen: Ser biały (Rezept)
Nationalgericht Slowakei: Bryndzová Pomazánka (Rezept)
Nationalgericht Slowakei: Bryndzová Pomazánka (Rezept) Bryndzová Pomazánka ist ein Aufstrich aus slowakischem Schafskäse, Butter und frischen Kräutern. Bryndza, Butter, Zwiebel und Petersilie werden zu einer glatten Masse verrührt und mit Zitronensaft abgeschmeckt. Nach einer halben Stunde im Kühlschrank haben sich die Aromen gesetzt und der Aufstrich ist … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Slowakei: Bryndzová Pomazánka (Rezept)
Nationalgericht Aserbaidschan: Dovga (Rezept)
Nationalgericht Aserbaidschan: Dovga (Rezept) Joghurt und Reis bilden bei Dovga die Basis einer aserbaidschanischen Suppe, die mit reichlich Dill, Petersilie und Minze aufgekocht wird. Warm serviert ist sie ein leichtes Mittagessen, kalt wirkt sie eher wie ein erfrischendes Getränk an heißen Tagen. Der Reis gart etwa 20 Minuten, danach ist alles in wenigen Schritten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Aserbaidschan: Dovga (Rezept)