Nationalgericht Liechtenstein: Wildbraten (Rezept) In den Bergen Liechtensteins beginnt die Jagdsaison im Herbst, und mit ihr kommt der Wildbraten auf den Tisch. Reh, Hirsch oder Wildschwein wird scharf angebraten und dann mit Rotwein und Wildbrühe langsam geschmort, bis das Fleisch weich ist. Thymian und Rosmarin geben dem Braten seine würzige Tiefe. Dazu … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Liechtenstein: Wildbraten (Rezept)
Kräuter
Nationalgericht Samoa: Pate (Rezept)
Nationalgericht Samoa: Pate (Rezept) Auf den samoanischen Inseln hat sich mit Pate eine eigene Version von mariniertem, gebratenem Fleisch entwickelt, die zu Familienfeiern gehört. Rind- oder Schweinefleisch zieht mindestens zwei Stunden in einer Marinade aus Sojasauce, Zitronensaft, Zwiebel und Knoblauch, bevor es scharf angebraten wird. Frische Kräuter und Chili … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Samoa: Pate (Rezept)
Nationalgericht Weißrussland: Shashlik (Rezept)
Nationalgericht Weißrussland: Shashlik (Rezept) Shashlik sind marinierte Fleischspieße, die in Weißrussland ebenso wie in weiten Teilen Osteuropas gern auf dem Grill landen. Schweine-, Rind- oder Lammfleisch wird über Stunden in einer Marinade aus Essig, Öl und Gewürzen eingelegt, bevor es über offener Flamme gart. Die Marinade macht das Fleisch zart und sorgt für … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Weißrussland: Shashlik (Rezept)
Nationalgericht Bosnien: Cufte (Rezept)
Nationalgericht Bosnien: Cufte (Rezept) Hackfleisch, Zwiebeln, Ei und Semmelbrösel werden zu kleinen Bällchen geformt, angebraten und in Tomatensauce fertig gegart, so entstehen Cufte, die bosnische Variante der Fleischklößchen. Paprikapulver und frische Petersilie geben der Fleischmasse Würze, bevor sie in der Pfanne goldbraun wird. Anschließend ziehen die Cufte … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bosnien: Cufte (Rezept)
Nationalgericht Uruguay: Papas a la Provenzal (Rezept)
Nationalgericht Uruguay: Papas A La Provenzal (Rezept) Kartoffeln, mit Knoblauch, Oregano und Thymian vermengt und im Ofen geröstet, ergeben bei Papas a la Provenzal eine würzige Beilage mit knuspriger Kruste. Der Name verweist auf die provenzalische Kräutermischung, die trotz des französischen Ursprungs in der uruguayischen Küche fest verankert ist. Nach etwa 30 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Uruguay: Papas a la Provenzal (Rezept)