Nationalgericht Frankreich: Chartreuse De Poissons (Rezept) Gebacken in einer gebutterten Form entsteht bei der Chartreuse de Poissons aus Meeresfrüchten, Sahne und Eiern eine Art herzhafter Fischflan, dessen Konsistenz an eine feste Terrine erinnert. Garnelen, Muscheln und Fischfilets sorgen für unterschiedliche Texturen im selben Stück. Rund 30 Minuten im Ofen bei … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Frankreich: Chartreuse de Poissons (Rezept)
Kräuter
Nationalgericht Mauretanien: H’rira Mauretanienne (Rezept)
Nationalgericht Mauretanien: H’rira Mauretanienne (Rezept) H'rira Mauretanienne ist eine Suppe aus Linsen, Rind- oder Lammfleisch und frischen Kräutern, gewürzt mit Kreuzkümmel und Paprika. Fleisch und Zwiebeln werden angebraten, bevor Linsen und Brühe dazukommen und alles eine halbe Stunde köchelt. Frische Petersilie und Koriander runden die Suppe kurz vor dem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauretanien: H’rira Mauretanienne (Rezept)
Nationalgericht Armenien: Jingalov Hats (Rezept)
Nationalgericht Armenien: Jingalov Hats (Rezept) Jingalov Hats ist ein armenisches Fladenbrot, dessen Teig ohne Hefe auskommt und dessen Füllung ausschließlich aus gehacktem Grün besteht, meist Spinat, Petersilie und Koriander, kurz mit Zwiebel angedünstet. Der dünn ausgerollte Teig wird über der Füllung zusammengeklappt und in der Pfanne von beiden Seiten gebraten, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Armenien: Jingalov Hats (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Stuffed Peppers (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Stuffed Peppers (Rezept) Vier Paprika, halbgar gekochter Reis und angebratenes Hackfleisch mit Kreuzkümmel und Paprika ergeben die Füllung für dieses Ofengericht, das mit passierten Tomaten übergossen etwa 40 Minuten backt. Die Farbe der Paprika ist reine Geschmackssache, rot, gelb oder grün funktionieren alle. Petersilie in der Füllung sorgt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ägypten: Stuffed Peppers (Rezept)
Nationalgericht Zypern: Loukaniko (Rezept)
Nationalgericht Zypern: Loukaniko (Rezept) Loukaniko ist eine grobe Schweinswurst, die auf Zypern traditionell mit Fenchelsamen, Oregano und reichlich Zitronenschale gewürzt wird. Die Zitrusnote unterscheidet sie deutlich von deutschen Bratwürsten und macht sie auch kalt in Scheiben interessant. Wer die Wurst selbst herstellt, braucht einen Fleischwolf und einen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Zypern: Loukaniko (Rezept)