Nationalgericht Armenien: Kofte (Rezept) Kofte sind Fleischbällchen aus gewürztem Rinderhack, wie man sie in vielen Küchen des Nahen Ostens und des Kaukasus findet, hier in einer armenischen Variante. Zwiebel, Knoblauch, Paprikapulver, Kreuzkümmel und getrocknete Petersilie kommen roh unter das Hackfleisch, bevor die Masse zu kleinen Bällchen geformt wird. Gebraten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Armenien: Kofte (Rezept)
Kräuter
Nationalgericht Irland: Irish Blue Cheese Tart (Rezept)
Nationalgericht Irland: Irish Blue Cheese Tart (Rezept) Irischer Blauschimmelkäse bringt eine kräftige, leicht scharfe Note in diese Tarte, abgemildert durch Eier, Sahne und frische Kräuter im Blätterteigboden. Der Teig wird in eine Form gelegt, mit der Käse-Ei-Masse gefüllt und bei 180 Grad rund eine halbe Stunde gebacken. Nach dem Abkühlen lässt sie sich in Stücke … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Irland: Irish Blue Cheese Tart (Rezept)
Nationalgericht Mauritius: Salade d’Oursin (Rezept)
Nationalgericht Mauritius: Salade D’Oursin (Rezept) Frische Seeigel sind auf Mauritius kein Alltagsprodukt, und die Salade d'Oursin macht daraus eine schnelle, ungekochte Vorspeise. Das Fleisch wird mit roter Zwiebel, Kräutern, Limettensaft und etwas Olivenöl vermischt, mehr braucht es nicht. In wenigen Minuten ist die Salade d'Oursin fertig, die Zubereitungszeit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauritius: Salade d’Oursin (Rezept)
Nationalgericht Nepal: Wheat Bread (Rezept)
Nationalgericht Nepal: Wheat Bread (Rezept) Zu vielen nepalesischen Currys gehört ein einfaches Fladenbrot aus Weizenvollkornmehl, Wasser, Salz und etwas Ghee. Der Teig wird geknetet, in Portionen geteilt, dünn ausgerollt und in der Pfanne von beiden Seiten goldbraun gebacken. Mehr als eine Handvoll Zutaten braucht es dafür nicht. In etwa zwanzig Minuten ist ein … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Nepal: Wheat Bread (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Sauce Ravigote (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Sauce Ravigote (Rezept) Sauce Ravigote ist im Grunde eine Vinaigrette mit Senf, Essig und frischen Kräutern, die ohne Kochen zusammengerührt wird. In Frankreich begleitet sie kalten Braten, Fisch oder gekochtes Gemüse. Petersilie und Schnittlauch geben ihr Frische. Fertig ist sie in wenigen Minuten. Tipp: Hier gibt es 285 weitere … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Frankreich: Sauce Ravigote (Rezept)