Nationalgericht Kolumbien: Champús Valluno (Rezept) Im Valle del Cauca gehört Champús Valluno zu den Getränken, die bei Festen in großen Töpfen gekocht werden. Anders als die einfachere Version aus dem Hochland kommt hier gekochter Reis dazu, der dem Getränk mehr Textur gibt. Ananas, Zimt und etwas Zucker liefern die Süße, Reis und Wasser die Substanz. Tipp: Hier … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kolumbien: Champús Valluno (Rezept)
Kolumbien
Nationalgericht Kolumbien: Mariscos en Salsa de Coco (Rezept)
Nationalgericht Kolumbien: Mariscos En Salsa De Coco (Rezept) Mariscos en Salsa de Coco kombiniert Garnelen, Muscheln und Tintenfisch mit einer cremigen Kokosmilchsauce. Zwiebel, Knoblauch und rote Paprika werden angebraten, bevor die Meeresfrüchte und die Kokosmilch dazukommen. Limettensaft und frischer Koriander geben der Sauce am Ende noch etwas Frische. In gut 20 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kolumbien: Mariscos en Salsa de Coco (Rezept)
Nationalgericht Kolumbien: Arequipe (Rezept)
Nationalgericht Kolumbien: Arequipe (Rezept) Arequipe ist die kolumbianische Version von Dulce de leche, eine Karamellcreme aus eingekochter Milch und Zucker. Milch und Zucker köcheln zusammen mit etwas Natron, bis die Masse goldbraun und dickflüssig wird. Das dauert eine gute halbe Stunde und verlangt regelmäßiges Rühren. Am Ende bleibt eine cremige Masse, die sich … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kolumbien: Arequipe (Rezept)
Nationalgericht Kolumbien: Avena Colombiana (Rezept)
Nationalgericht Kolumbien: Avena Colombiana (Rezept) Zum Frühstück trinken viele Kolumbianer Avena Colombiana, ein warmes oder kaltes Getränk aus Haferflocken, Milch oder Wasser und etwas Zimt. Die Haferflocken köcheln in der Flüssigkeit, bis sie leicht eindicken und dem Getränk seine cremige Konsistenz geben. Gesüßt wird meist erst am Ende, nach Geschmack. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kolumbien: Avena Colombiana (Rezept)
Nationalgericht Kolumbien: Pescado Frito (Rezept)
Nationalgericht Kolumbien: Pescado Frito (Rezept) An Kolumbiens Karibikküste kommt Fisch selten anders auf den Teller als frittiert. Pescado Frito, wörtlich frittierter Fisch, meist Tilapia oder Barramundi, steckt in einer dünnen Kruste aus Mehl und Maisstärke, die beim Braten knusprig wird. Serviert wird er klassisch mit Reis, gebratenen Kochbananen und einer … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kolumbien: Pescado Frito (Rezept)