Nationalgericht Kolumbien: Refajo Colombiano (Rezept) Refajo ist im Grunde Bier, gestreckt mit einer süßen Limonade namens Kola Román, dazu ein paar Scheiben Limette und Eis. In Kolumbien trinkt man die Mischung bei Grillfesten und Feiern, wenn reines Bier zu schwer wird. Der Zucker der Limonade macht das Getränk leichter und süßer als Bier allein. Tipp: Hier … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kolumbien: Refajo Colombiano (Rezept)
Kolumbien
Nationalgericht Kolumbien: Carne Oreada (Rezept)
Nationalgericht Kolumbien: Carne Oreada (Rezept) Carne Oreada ist mariniertes Rindfleisch, das nicht gebraten, sondern getrocknet wird, bis es fest und leicht zäh ist. Ähnlich wie Beef Jerky, nur milder gewürzt und mit einer Marinade aus Knoblauch, Kreuzkümmel und Paprika. In Kolumbien reift es traditionell an der Luft, in der Küche zu Hause übernimmt das der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kolumbien: Carne Oreada (Rezept)
Nationalgericht Kolumbien: Sopa de Costilla (Rezept)
Nationalgericht Kolumbien: Sopa De Costilla (Rezept) Rinderrippchen, stundenlang mit Wasser und Gemüse geköchelt, bilden die Basis von Sopa de Costilla, einer der bekanntesten Suppen Kolumbiens. Karotten und Kartoffeln machen sie sättigend, Kreuzkümmel und Koriander geben ihr Tiefe. Insgesamt braucht die Zubereitung eher Zeit als Aufwand, das Fleisch köchelt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kolumbien: Sopa de Costilla (Rezept)
Nationalgericht Kolumbien: Sopa de Frijoles (Rezept)
Nationalgericht Kolumbien: Sopa De Frijoles (Rezept) Sopa de Frijoles ist die kolumbianische Antwort auf kühle Tage, eine kräftige Suppe aus schwarzen Bohnen, gekocht in Gemüsebrühe mit Zwiebel, Knoblauch, Karotte und Kreuzkümmel. Die getrockneten Bohnen brauchen ein bis zwei Stunden, bis sie weich sind, danach zieht die Suppe nur noch kurz durch. Serviert wird sie … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kolumbien: Sopa de Frijoles (Rezept)
Nationalgericht Kolumbien: Ceviche (Rezept)
Nationalgericht Kolumbien: Ceviche (Rezept) Ceviche braucht keinen Herd, nur frischen Fisch, der in reichlich Limettensaft gart, bis er von außen weiß und fest wird. Rote Zwiebel, Tomate und etwas Chili kommen dazu, Koriander sorgt für die frische Note am Ende. In Kolumbien wird das Gericht vor allem an warmen Tagen gegessen, meist als Vorspeise oder leichtes … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kolumbien: Ceviche (Rezept)