Reis und Fisch garen bei Handulu Bondibai im selben Topf, zusammen mit Kokosmilch, Kokosraspeln und Kurkuma. Zwiebel wird angedünstet, der gewaschene Reis kurz mitgeröstet, dann kommen die restlichen Zutaten und der Fisch dazu. Zugedeckt braucht das Ganze etwa 20 bis 25 Minuten, bis der Reis weich ist. Frischer Koriander kommt erst zum Schluss darüber. Tipp: Hier … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malediven: Handulu Bondibai (Rezept)
Kokosnuss
Nationalgericht Fiji: Spicy Coconut Clams (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Spicy Coconut Clams (Rezept) Muscheln vertragen scharfe, cremige Saucen gut, weil ihr eigener Geschmack mild genug bleibt, um nicht unterzugehen. Hier treffen sie auf Kokosmilch, Ingwer und Chili, eine Kombination, die in wenigen Minuten fertig gekocht ist, sobald sich die Schalen öffnen. Fischsauce und Limette setzen die salzige und saure Note … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Fiji: Spicy Coconut Clams (Rezept)
Nationalgericht Sri Lanka: Beetroot Mallung (Rezept)
Nationalgericht Sri Lanka: Beetroot Mallung (Rezept) Die tiefrote Farbe kommt von rohen Rüben, die für Beetroot Mallung fein gerieben und kurz mit Gewürzen angebraten werden. Senfkörner, Kurkuma und Kokosnuss geben dem Gemüse eine würzige, leicht süßliche Note, grüne Chili sorgt für Schärfe nach Bedarf. In etwa zehn Minuten steht eine farbenfrohe Beilage auf dem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sri Lanka: Beetroot Mallung (Rezept)
Nationalgericht St. Kitts und Nevis: Dukuna (Rezept)
Nationalgericht St. Kitts Und Nevis: Dukuna (Rezept) Süßkartoffeln und Kokosnuss, in Bananenblätter gewickelt und gedämpft statt gebacken, ergeben Dukuna, ein Gebäck aus der karibischen Familie der Blattpäckchen, zu der auch die jamaikanischen Duckanoos zählen. Die geriebenen Süßkartoffeln werden mit Kokosnuss, Zucker und Backpulver zu einem formbaren Teig vermengt. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht St. Kitts und Nevis: Dukuna (Rezept)
Nationalgericht Malaysia: Kuih Ketayap (Rezept)
Nationalgericht Malaysia: Kuih Ketayap (Rezept) Ein grüner Pfannkuchen aus Reismehl, Kokosmilch und Pandan-Extrakt, gefüllt mit geriebener Kokosnuss und aufgerollt, das ist Kuih Ketayap. Die leuchtende Farbe stammt allein vom Pandan, ohne künstliche Zusätze. In malaysischen Haushalten zählt das Dessert zu den Süßspeisen, die man auf fast jeder Feier findet. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malaysia: Kuih Ketayap (Rezept)