Nationalgericht Sri Lanka: Pineapple Curry (Rezept) Ananas wird hier nicht als Dessert verwendet, sondern kurz angebraten und dann in einer Sauce aus Kokosmilch, Kurkuma, Kreuzkümmel und Currypulver geschmort. Das Ergebnis ist ein süß-würziges Curry, wie es in Sri Lanka häufig als vegetarische Beilage zu Reis serviert wird. Vom Anschwitzen der Zwiebeln bis zum … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sri Lanka: Pineapple Curry (Rezept)
Kokosmilch
Nationalgericht Belize: Rice Pudding (Rezept)
Nationalgericht Belize: Rice Pudding (Rezept) Kokosmilch, Zimt und Vanille verwandeln gekochten Reis in ein cremiges Dessert, das in Belize zum festen Bestandteil der Küche gehört. Der Reispudding braucht kaum mehr als eine halbe Stunde und lässt sich warm oder kalt servieren. Zucker und eine Prise Salz sorgen für die richtige Balance zwischen süß und würzig. Wer … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Belize: Rice Pudding (Rezept)
Nationalgericht Vietnam: Xoi Dau Den (Rezept)
Nationalgericht Vietnam: Xoi Dau Den (Rezept) Schwarze Bohnen geben Xoi Dau Den seine dunkel gesprenkelte Optik und einen leicht erdigen Unterton neben der Süße des Klebreises. Bohnen und Reis werden getrennt gegart, die Bohnen im Topf, der Reis im Dampfkorb, bevor beides mit gesüßter Kokosmilch vermengt wird. Gerösteter Sesam kommt zum Schluss darüber. Gegessen wird … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vietnam: Xoi Dau Den (Rezept)
Nationalgericht Brunei: Nasi Kuning (Rezept)
Nationalgericht Brunei: Nasi Kuning (Rezept) Kurkuma und Kokosmilch färben bei Nasi Kuning den Reis leuchtend gelb und geben ihm einen milden, leicht erdigen Geschmack. Ein Pandanblatt sorgt zusätzlich für ein blumiges Aroma, das über die reine Kurkumanote hinausgeht. Nach dem Kochen sollte der Reis noch zehn Minuten ruhen, damit er gleichmäßig durchzieht. Serviert … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Brunei: Nasi Kuning (Rezept)
Nationalgericht St. Kitts und Nevis: Curry Goat (Rezept)
Nationalgericht St. Kitts Und Nevis: Curry Goat (Rezept) Auch auf St. Kitts und Nevis ist Ziegenfleisch im Curry ein fester Bestandteil der Küche, hier mit Karotten und grüner Paprika statt Kartoffeln. Ingwer und Knoblauch werden zusammen mit der Zwiebel angeschwitzt, bevor das Fleisch dazukommt. Kokosmilch macht die Sauce am Ende cremig, während alles gut zwei … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht St. Kitts und Nevis: Curry Goat (Rezept)